一進門，滷汁的香氣就撲面而來。那種醬油、肉香、五香粉混在一起的味道，濃得讓人忍不住深呼吸。
員林爌肉義在菜市場附近，我是被同學的IG文引來的。說實話，我最初以為這只是間平凡的便當店，結果一吃就回不了頭。
他們家便當是85元自選三菜，我每次來都盤點不出來。爌肉當然是招牌，咬下去肥瘦層次分明，油脂在舌尖融化。不是那種硬邦邦的五花肉，真的入口即化。但我也承認，有時候爌肉的甜度會很重，尤其是我上次點的那份，我得加胡椒粉才能平衡掉膩感。（或者那天剛好是新鮮度不同？記不太清了。）
蒜泥白肉我點過三次。第一次驚豔，蒜香濃得很夠力，肉也保持著該有的軟度。但第二、三次吃，口感就沒那麼Q彈，反而有點柴。可能就是每次的狀況不太一樣吧。
湯品真的是隱藏版。金針排骨湯料多到不行，光排骨就給你五、六塊，金針也是堆得滿滿的。苦瓜排骨湯也推薦，苦味清香，湯頭清淡得舒服。
配菜方面，滷豆皮、滷雞蛋、青菜都可以選。豆皮吸飽了滷汁，一口咬下去會噴汁。青菜有時候蒸得有點過頭，軟到差點散掉。
最特別的經驗是有次趕在打烊前五分鐘衝進去，爌肉已經賣完了。我就點了滷肉飯，意外發現這也很能打。油而不膩，順口得很，一口一口根本停不下來。
環境不會特別豪華，但很乾淨，菜市場旁邊反而有停車場，交通算便利。一個人來也不會尷尬，很多上班族中午都在這吃。
從台北來過的朋友說，為了這碗飯特地南下，雖然有點誇張，但我能理解那種執念。只是要有心理準備，吃多幾次之後，整個味道系統會開始重複，那種鹹甜搭配會開始膩口。
走出門時，衣服已經沾了不少滷汁的香氣。一路走回停車格，還一直聞得到。這家店就是這樣，很難忘記第一次造訪時那股味道。