推開門那瞬間，醬油跟木炭混合的氣味撲面而來，我在台南神農街的這間串燒店門口停了一下。這味道跟東京吉祥寺那間常去的居酒屋有點像，但又多了點什麼——可能是台灣人愛用的甜醬吧。
這裡規矩很硬：一人低消500，限時90分鐘，還要一次點完不能加點。我老公第一次聽到時愣了一下，說這哪招啊，但我覺得還好啦，日本很多人氣店也是這樣，只是台灣人比較不習慣。不過跨年那天我們運氣好,有人取消訂位,3分鐘就入座了。
坐吧台最前面那個位子真的很微妙。近距離看師傅炙燒雞皮那個火候掌握,我承認很療癒,但冬天的時候廚房熱氣跟開門的冷風交替吹,穿毛衣也會覺得溫差有點煩。不過看到雞皮仙貝送上來,那些小抱怨就先放一邊了。
雞皮仙貝要趁熱吃,這點很重要。放涼之後油感會跑出來,少了剛烤好那種脆度。但真正讓我驚訝的是鮭魚炒飯——這個在居酒屋點炒飯本來就沒抱太大期待,結果米粒鬆散,鮭魚香氣足,冷掉也不會黏成一坨。我跟老公說,這個不輸鼎泰豐耶,他笑我又在比較了。
串燒的部分中規中矩,雞皮、豬五花、明太子山藥都不會踩雷,肉汁飽滿,外皮有炭火香。只是烏龍麵跟炸物就普通了,可能師傅的心思都在串燒上吧。炸豆腐倒是意外好吃,外酥內嫩,沾醬也不會太鹹。
松露醬油燉蛋跟鍋燒飯我都點了。燉蛋綿密,松露香氣不會太假,但吃完一輪下來其實沒很飽,建議配個酒類才划算。畢竟低消500含酒水,不喝點什麼好像有點虧。
這間店在神農街算是第一間走日式風格的,生意一直都很好。我來的那天晚上8點多,門口還有人在等位。如果要來,一定要先訂位,不然真的吃不到。