朋友上個月去北港,LINE 我說廟前面的花生酥真的不得了。我其實有點半信半疑。你知道啦,大家去拜拜都會被一堆攤位吸引,很多都是氣氛加持。結果前幾天剛好經過雲林,就想說繞去看看。
北港朝天宮那一帶我蠻熟的,但這間還真的有點小間,門口掛個透明簾子,沒注意看會以為是休息中。就在廟的斜前方走路大概不到 1 分鐘。我那天停車停了兩次才找到位子,有點囧。
一進去老闆超熱情。我本來只想看看價格,結果他一直請試吃——炒花生、花生酥、蛋捲通通來。試吃欸,不是意思意思給你一小塊,是真的每種都給。我吃了花生酥第一口就愣住了。
這個口感蠻妙的。常溫的時候有點硬,會黏牙,那種麥芽糖跟花生碎揉在一起的 Q 彈感。老闆說他們現做的,然後建議我冷凍之後再吃。我當場就覺得「冷凍?真的假的?」花生酥耶,印象中都是常溫吃的脆脆那種啊。
老闆笑笑的又塞了一塊冰過的給我試。
傻眼。完全不一樣。冰過之後變得超酥鬆,花生的香氣更明顯,麥芽糖的甜也沒那麼黏,是那種會一直伸手再拿一塊的危險食物。我立刻買了小盒 160 元,16 入。想說拿回去冰冰箱慢慢吃。
結果——不對,應該說是我太天真了——隔天打開冰箱,小盒已經見底了。我媽一個人吃了快 10 塊。她說「這個會涮嘴欸,停不下來」。
我本來還想說炒花生也試吃看看就好,結果老闆說他們的炒花生有奶香。奶香? 220 元 450 克左右吧,價格還行,就順便帶了。回家吃真的有淡淡奶味,不會太重,配電視剛好。
有個小插曲蠻有趣的。老闆收錢的方式是自己投、自己找。他說是衛生考量,但我覺得根本是信任感滿分的可愛做法。你想像一下那個畫面——我站在那邊拿著 200 元,老闆說「丟進去齁,自己找 40」。這種事在台北應該不太可能吧。
有一個地方要注意。我第二次去是傍晚大概 5 點半,那次買的花生酥整包都偏硬,常溫根本咬不太動。我後來用筷子想戳開,結果碎屑噴得到處都是。可能是下午做的放太久冷掉了? 不太確定原因,反正就是建議早一點去買,或是直接問老闆哪批是剛做的。
還有就是花生酥會全部黏在一起。不是那種一顆一顆分開包裝的糖果樣子,是一整片你要自己掰。第一次吃的人可能會有點傻眼,但習慣就好。
甜度的部分,我覺得第一次去吃的時候蠻剛好的,但第二次那批沒那麼甜。可能每批手工做的會有點落差吧,反正也不是大問題。
現在我每次去朝天宮第一件事就是繞去買這個。老闆看到我還會說「又來了齁」。買了 3 次了,這樣。冰箱現在隨時都有一盒冷凍花生酥。半夜肚子餓的時候拿出來啃兩塊,莫名療癒。