在Google地圖上搜「桃園燒肉吃到飽」，跳出來的第一間就是刺客炭火燒肉，七千多則評論、4.7顆星，這數據讓人很難不好奇。
走進店裡第一個感受是裝潢很有日式居酒屋的味道，燈光偏暗，木質桌椅，跟一般亮晃晃的吃到飽完全不同調。我們選了799的方案，火烤兩吃，想吃燒肉可以烤，想吃火鍋可以涮，不用二選一這點相當聰明。
熟成沙朗牛的肉質值得單獨記錄一下。油花分布均勻，烤到五分熟的時候切面帶著淡粉色，咬下去肉汁緩緩滲出，不需要沾醬就很夠味。特選極上牛舌也是水準之上，厚度適中，口感脆彈。手切金賞松阪豬則是另一個驚喜，切面的紋理很明顯是手工處理的，跟機器切的口感差異很大。
桌邊料理的泰式蝦是店家招牌服務之一，服務生直接在桌邊操作，起司焗烤蝦也是同樣模式，還有人當場示範剝蝦技術，動作俐落到旁邊幾桌都在圍觀。
不過有個小狀況。我們三個人，牛舌一份只給三片，尺寸偏小，分起來有點尷尬。鳳螺一份兩小顆，也是讓人微妙地沉默了幾秒。以799的價位來說，這部分的份量設定似乎可以再大方一些。
甜點跟飲料的部分倒是挺豐富，自助區有蛋糕、小點心，吃到飽的範圍涵蓋得很廣。當天還有駐唱歌手現場表演，邊吃燒肉邊聽歌，氣氛營造得相當到位。
對比之前去過的幾間桃園燒肉店，刺客在食材品質跟用餐體驗的整體設計上確實花了不少心思。尤其桌邊料理這個環節，把吃到飽從單純的「吃」提升到了「體驗」的層次。
走出店門的時候肚子撐到必須站在路邊消化五分鐘才能走路。兩人消費加一成大約1760，以這個飽足程度來換算，每一塊錢都有它存在的意義。