溫度剛好，12點半，肚子開始有點餓。看到路邊一家「傳統美食玉里麵」門口排了不少人，心想這種地方小店能讓在地人排隊，應該有兩把刷子。
玉里麵到底特別在哪？
進門前我也是這樣想的。點了碗乾麵加綜合滷味，等餐的時候觀察了一下，發現整間店幾乎都是本地口音，觀光客很少。麵端上來的時候我就懂了——這種油麵跟一般湯麵店的完全不一樣，粗一點、Q彈帶點韌性，上面鋪了7片肉片。Lin俐俐說得沒錯，平常不吃油麵的人也會被這個麵體說服，確實有香氣。
60元能吃到什麼level？
一碗乾麵配肉片，再加點綜合滷味，兩樣加起來110左右。份量給得很實在，麵條份量目測有130克跑不掉，肉片也不是薄薄那種充數貨。不過說真的，滷味部分就比較普通了，有位吳姓客人說「過顏色」這個形容很到位——看起來有滷過但味道沒進去，要淋醬油膏才夠味。這點扣了些分。
為什麼本地人都11點就來？
因為過了12點真的會等很久。我那天12點半到，前面還有8組客人，大概等了快20分鐘才吃到。店裡有開冷氣是加分項，但座位不多，客滿的時候會有點悶。Helen Feng也提到這家生意好到平日午時幾乎滿座，看得出來不是只靠觀光客撐場的那種店。
老店通常都有什麼問題？
衛生。但這家倒是乾淨的，廚房看得到，切菜區跟煮麵區分開，地板也沒有油膩感。Vivian Kao特別提到「店面乾淨有食慾」，這點對於一個開了半世紀的老店來說真的不容易。不過臻臻給了3星，理由是麵煮太爛——我猜可能是尖峰時段忙不過來，timing沒抓好。我那碗倒是剛好，但確實有風險。
辣椒醋胡椒怎麼加？
桌上有三種調味：辣油、烏醋、白胡椒。我試了Lin俐俐推薦的「三種吃法」：第一口原味吃出麵的香氣，第二口加點辣油提味，第三口再加醋跟胡椒。說實話加了醋之後整個flavor就open了，酸味讓豬油的膩感消失，胡椒又帶出肉片的甜。這個吃法確實有sense。
下次去玉里還會再來嗎？
會，但不會特地繞過來。畢竟台9線上好吃的小店不少，這家算是水準之上但沒到驚艷。比較遺憾的是這次沒點湯麵來比較，306南南說湯頭清爽鮮甜不膩口，下次應該試試看湯麵版本的差別。還有那個綜合滷味雖然沒入味，但切工跟新鮮度是OK的，可能再給一次機會會有不同感受。