上午十一點半左右，趁著辦完事的空檔，在松江南京站附近晃了一圈，手機搜尋素食拉麵，三本手工拉麵跳出來，評論不少，看起來評價挺高的，就這樣走進去了。 老實說，素食日式拉麵這種組合，我在台北很少見到，一般素食餐廳要嘛台式便當要嘛自助餐，像這樣做成日式風格的還真的不多。推開門進去，空間不算大，座位大概十幾個，午休時間已經有幾桌客人，還好等沒多久就坐下來了。 點單的時候稍微猶豫了一下，菜單品項比我想像的豐富，有各種拉麵、飯類和小點。最後點了咖哩拉麵、藍帶起司飯、人氣秘製醬炸香菇，還有紅豆烤麻糬當甜點，一個人吃覺得有點多，但來都來了，多試幾樣才值得。 咖哩拉麵先上，我有先指定麵條軟硬度選正常。湯頭顏色是金黃偏橘的咖哩色，聞起來香氣很足。配料比我預期的豐富：杏鮑菇薄片切得很薄，吸了湯汁很入味；黑木耳絲口感爽脆；有一顆圓形的紅蘿蔔球，造型蠻可愛的；2塊炸百葉豆腐外層酥脆，裡面豆腐香味挺明顯；還有半顆溏心蛋，切面漂亮，蛋黃流心程度剛好；最後是1片海苔，貼著麵碗邊上，整碗擺起來還蠻好看的。 湯頭喝第一口就覺得不太一樣。我猜這裡的湯底應該是豆漿底，喝起來確實帶一點奶香，但不是那種甜膩的感覺，反而讓咖哩的辛香料味道更圓潤，層次喝起來很有意思。我喝到快見底，不是很習慣喝完整碗湯，但這碗喝了大概六七成，對我來說算很多了。 藍帶起司飯這道我個人比較一般。飯的分量感覺偏少，而且飯粒比較硬，醬汁也偏少，吃起來有點乾，不夠滑潤。不知道是不是當天剛好這樣，還是本來就是這個做法，我沒有再多確認，就先這樣記著，這道下次可能不會再點。 炸香菇倒是讓我眼睛一亮。外皮炸得酥，咬下去裡面的香菇還保留著軟嫩的口感，加上秘製醬料淋上去，鹹香有味，配著飯吃很順口。這個我覺得可以單點當下酒菜，不過我是配白開水啦。 最後的紅豆烤麻糬，記得是3個還是4個，當時有點忘了，應該是3個。麻糬皮薄彈牙，咬下去紅豆餡不會太甜，甜度很穩，不會那種甜到頭皮發麻的感覺。整體收尾很舒服，比我想像中喜歡。 整頓飯吃下來，三本手工拉麵給我的印象是：做素食這件事做得認真。很多素食餐廳會有一種說不出來的「素食味」，有些人很敏感，我自己偶爾也會感覺到。但這裡完全沒有，湯頭、香菇、豆腐，每樣東西聞起來和吃起來都很乾淨，沒有讓人不舒服的氣味。 我不是素食者，平時也不特別找素食吃，但這次算是意外的好體驗。尤其咖哩拉麵的湯頭，難得在素食版本裡做出這種濃醇感，有別於一般拉麵店那種大骨或雞骨熬湯的厚重，這裡用植物性食材調出來的味道，反而多了一點清透的尾韻。 價格方面，我點了4樣，結帳金額比一般素食自助餐高，但跟日式拉麵店比起來差不多落在那個範圍，不算便宜但也不到奢侈，在松江南京這一帶算是合理。 下次如果還在附近辦事，我可能會再來，但只點咖哩拉麵和炸香菇就好，米飯類的那道先跳過。有吃素的朋友想在台北找日式拉麵，三本手工拉麵是個值得去試試看的選擇。
