台南的冬天其實也會冷啦，尤其那種溼冷一陣一陣襲來，這時候就是要來碗熱呼呼的當歸鴨。這間「三好一公道」藏在巷子裡，店面小小一間，老闆一個人從頭忙到尾，客人一多就要等，但這種等待反而讓人更期待。
一坐下就點了招牌當歸鴨肉麵線75塊，等的時候看老闆在那邊煮，動作俐落但不趕，這種節奏就是老店的氣質。端上來那一碗，光聞就知道——這當歸味濃到不行！第一口湯喝下去，甜味整個炸開，但神奇的是完全不膩，不是那種死甜的南部口味，而是中藥材熬出來的自然甘甜。我也覺得得好，這種甜「不會想配茶」，因為每一口都想再喝。
鴨肉軟嫩到筷子一撥就散開，滷得很入味但不會太鹹，帶著淡淡中藥香氣完全不柴。紅麵線吸飽湯汁整個軟綿綿，雖然我覺得太軟，但我覺得這就是古早味該有的口感啊。另外加點的米血也是一絕，滷透了咬下去那個彈性跟香氣，配當歸湯根本絕配。
印象中鴨腿很搶手，晚上5點半就賣光了，想吃還得預約。我這次沒吃到有點可惜，但點了鴨下水來試試——鴨腸脆脆的好咬沒腥味、鴨胗軟Q、鴨肝粉粉的，處理得很乾淨。滷味也不錯，老闆那個滷汁應該是老滷水，越滷越香。
不過這間店也有些小缺點要說在前頭：第一是沒冷氣，夏天來可能會流汗；第二是附近真的不好停車，建議騎車或走路過來比較實在。還有就是老闆一人作業，客人多就得等，但看他那麼認真在煮，等一下也是應該的啦。
記得第一次吃到這麼濃的當歸湯還是十幾年前，那時候冬天感冒，阿母煮一大鍋當歸雞叫我喝。喝完整個人暖呼呼，隔天感冒就好了一半。這間的當歸味讓我想起那個畫面，就是那種會讓你身體暖起來的古早味。
我也覺得這是「少數米其林沒踩雷的」，我覺得講得很到位。必比登推介的店有時候會讓人失望，但這間真的是樸實老店，價格實在、味道正統，老闆客氣、店面乾淨，該有的都有。75塊一碗麵線在台南算中等價位，但這湯頭這肉質，絕對值得。
吃完整個胃暖呼呼的，走出店門口那個冷風吹來也不怕了。我的胃很誠實，它說：「下次冷的時候，還要再來。」