走進台中這間鼎泰豐的時候，隊伍已經長到店門口外面去了。 前面大概有十一、二組，我沒有很認真數，反正就是很多。停在門口看了一眼，心裡在算要不要先抽號碼牌再去附近晃，還是就乾脆站在這邊等。 問了服務員，說大概要等三個多小時。 三個多小時。傻眼。 反正也不是第一次來，知道這間店就是這樣，旺季的時候候位時間根本不是人的。過年前後更誇張，我自己就等過超過四個小時，進場時都快天黑了，今天算好一點了。抽了號碼牌之後先去附近晃，邊用手機看號碼進度，這個蠻方便的，不用一直站在門口乾耗。 大概等了三個半小時才進場，走進去的時候是下午快六點多，其實有點累，也有點餓到懶得期待了。 服務員很快過來倒茶、說明菜單，動作順，話不多但到位，該說的都說了。點了小籠包，絲瓜蝦仁小籠包，酸辣湯，然後排骨蛋炒飯，還有一道好像是，對，醉雞。 菜陸續上來，不是一次全部端，有順序的。 小籠包皮薄，夾起來那個湯汁在裡面晃，我吃的時候有點心急，咬破一顆，燙到嘴唇。這就是鼎泰豐的問題，你等了三個多小時，東西一來又忍不住急。上小籠包的時候服務員說有一粒破了，馬上說要補上，這個動作很細心，沒有敷衍，我有點意外他們連這個都注意到。 酸辣湯點了以後本來有點後悔，因為我對這道菜沒什麼特別期待，就是跟著感覺點的，結果喝了一口，蠻好喝的，比我想像好多了，有些微的油，但酸辣的比例很平衡，不是嗆辣，是慢慢暖上來的那種。這次感覺順口，不太確定每次去都能這樣穩定。 排骨蛋炒飯真的不錯吃。粒粒分明，飯粒帶著點鍋氣，排骨的香氣蠻明顯，不會死鹹。我個人覺得這道挺值得點，不對，應該說是這道比較常被忽略，大家來鼎泰豐第一個就衝小籠包，但炒飯那道我吃起來很驚喜，下次還是會繼續點。 絲瓜蝦仁小籠包的話，說真的沒有很驚艷。絲瓜的清甜沒有我想像中明顯，口感跟一般小籠包差距有限，但價格又稍微貴一些，這算是比較可惜的。不過吃到最後，服務員補上那粒，夾起來還是好吃的，只是相對之下，普通小籠包更划算。 醉雞是入味很深的那種，帶著酒香，冷盤，不油，夾起來口感扎實。我多要了一碟沾醬，搭起來對味。這道我之前從來沒點過，這次試了覺得不錯。 兩個人吃下來，結帳的時候，嗯，差不多一千四百多吧，我記得是超過一千四，具體多少我忘了，反正比我預估的高一點。回家路上算了一下，平均每人七百多，對台中的消費水平來說確實偏高，吃完當下有點心痛。份量沒有短少，加上等了將近三個半小時才坐下，吃飽了就算了。 吃到一半，旁邊那桌是一家人，大概七八個人，點的東西很多，服務員上菜上了很久，每道都有說菜名，沒有搞混，整個流程很清楚，我有點在旁邊偷看他們的菜，有一道蒸的東西看起來不錯，忘了問是什麼。 吃完走出去，門口已經排了一堆人在等，看到那個人龍，有點想問他們說確定要等嗎、都這個時間點了。 這間應該還會再來。但要特地安排時間，不能是說走就走的那種，這間店的候位邏輯根本不適合臨時起意。下次試試看能不能壓在一小時以內等到，我覺得基本上做不到，但可以挑戰看看。
鼎泰豐 台中店比較適合想在台中市西屯區找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
