從圓山那邊走過來，大概走了八九分鐘，轉進晴光市場附近的巷子，遠遠看到黃記門口已經有一排人站著等了。 我記得是中午前後吧，大概 11 點半剛開門沒多久，拿到內用號碼牌的時候已經是 18 號了，門口的登記桌說第一輪叫到 16 號，要我在外面等。好，行。就站在對面晴光公園那邊等著，旁邊有一群看起來是日本來的觀光客，手上拿著手機在拍門口的招牌，不知道菜單看不看得懂，因為菜單只有中文，叫號也是用國語叫。 等了快 17 分鐘，終於叫到我的號。進去之後冷氣很涼，這點蠻加分的，夏天走路走到滿身汗，坐進去的瞬間整個人舒緩了。 點的東西：魯肉飯小碗 35 塊、蹄膀肉單點 90 塊、魯白菜，還有一碗什麼羹，名字我記不清了，好像是花枝羹，反正就是那種勾芡的湯品。 先說魯肉飯。好吃。我本來以為就是普通的魯肉飯，會不會有點被必比登的名氣吹大？結果吃了一口停下來想了一下。是那種甜甜鹹鹹、帶膠質口感的滷汁，不是你去夜市吃的那種偏乾的肉末飯，黃記的滷汁味道溫和，鹹度沒有壓過飯，白飯本身也煮得好，偏軟糯但有顆粒感，這個細節其實蠻重要的，吃起來整體是融合在一起的感覺，不是飯歸飯、料歸料。 蹄膀肉更厲害。說是肥而不膩有點太套路，但你真的吃了以後大概就是這種感覺，外皮 Q 彈滑嫩，滷汁跟魯肉飯的調味走同一路線，微甜微鹹，不搶戲。我把那塊皮吃完才停筷。 然後到了魯白菜。這個比較兩極，我自己吃完覺得還可以，有冬粉、有肉末，味道不差，但沒有讓我特別驚訝的點。蹄膀和白菜比，我個人還是更喜歡蹄膀，白菜就算是附贈的感覺吧。 那個羹就算了，偏鹹，上桌的時候溫度就已經有點微溫，不是很喜歡。以後不會再點了。 整趟算下來，一個人大概花了兩百多塊出頭，吃得飽，這個價位在台北你要找到等級差不多的東西其實也不容易。 話說回來，黃記這種地方每次米其林指南剛出來的時候，我反而不敢去，因為那段時間人潮完全失控，要等 40 分鐘以上是家常便飯。我習慣等一陣子風頭過了再來，人流比較穩定，中午前後等個 15 到 20 分鐘，算可接受的。我大概來過三四次了，每次來的感受都差不多，沒有很大的落差，這件事情本身就蠻難得的。 有些名店是那種你某次去吃到很好，下次去卻讓你失望的類型，但黃記每次來都在同一個水準附近，這種穩定感才是它持續有人排的原因吧。那道魯肉飯，不對，應該說是那個滷汁，才是靈魂所在。其他配菜會有自己的好惡，但那碗飯是讓我每次來都不後悔的定海神針。 你說有沒有什麼讓我覺得可以更好的？有。叫號叫中文這件事，對來朝聖的外國人不太友善，我那次等號的時候看到幾個外國人站在外面不確定有沒有輪到他們，有點尷尬。還有就是，整體偏鹹，對我來說剛好，但鹹度敏感的人要有心理準備，尤其花枝羹那道。 走出去之後在公園旁邊站了一下，肚子飽到想打嗝。吃這種東西最開心的就是，不需要花很多錢，不需要訂位，不需要做很多準備，走進去點餐，等個不到 20 分鐘，吃完出來，就這樣。有時候就是需要這種簡單的。
如果你剛好在台北市中山區附近，黃記魯肉飯算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
