新時代購物中心11樓有間火鍋店，每次載客人到那邊都會聞到一股壽喜燒的甜香味飄進車窗，好奇了大概有半年吧，終於找到一天空檔自己跑上去看看。鬥牛士二鍋，原來是鬥牛士牛排旗下的吃到飽火鍋品牌，這我倒是第一次知道。 點了568的最高價位套餐，掃QR code點餐，規則是一次最多點6份、每6分鐘才能再點。老實說剛聽到這限制有點煩，不過後來想想，大概是怕客人一次叫太多浪費吧。我記得應該是這個規則啦，反正就是不能無限狂點就對了。 先說湯頭。我選了壽喜燒，那個湯底是調好的，不是自己加醬油兌水那種。端上來聞到一股醇厚的醬香，顏色是深琥珀色，像雨後柏油路面反射的那種光澤。直接涮肉就很夠味，不用再沾醬。嗯，雖然我個人比較喜歡可以自己調比例的，但這個調好的味道確實不差。 肉品的部分，櫻桃鴨是我最驚喜的。切成薄片在壽喜燒裡涮個幾秒，鴨肉本身帶一點野味的氣息，被甜鹹湯頭一裹，變得很溫潤。平常開車哪有機會吃到鴨肉火鍋，這倒是新鮮。羊肉也不錯，口感Q彈，羊味控制得剛剛好，不會那種撲鼻的羶。不過嫩肩牛我那天吃到覺得有個怪味，好像是……我也說不上來，就是不太對。其他牛肉倒還行。 海鮮是服務人員端來的，肉品則是機器貓送餐。對，就是那種會在軌道上跑的送餐機器人，第一次看到的時候還愣了一下。 自助吧區有熱炒跟甜點。紅豆綠豆煮得很綿密，一口下去是那種慢火熬過的軟爛感，像阿嬤灶上那鍋放了一整個下午的。不過，冰淇淋就不行了，軟趴趴的，好像沒凍透。炒牛肉倒是意外好吃。還有一個看起來像義大利麵的東西，結果吃起來是台式鐵板麵的口感，帶點焦香，這個我吃了兩盤。 有件小事讓我記到現在。我站在製冰機前面研究了半天不會用，本來想算了，餘光瞄到一個服務生在旁邊擦桌子，他主動跑過來跟我說按哪裡就行。沒有那種不耐煩的表情，就是很自然地幫忙。那天用餐的客人不多，多半是長輩，整個氛圍很安靜，服務人員也都滿親切的。 要說缺點嘛，那個6分鐘點6盤的限制，跟其他吃到飽火鍋比起來真的不算方便。醃製雞柳條跟我想的完全不一樣，夾了一條就沒再碰了。也不是難吃啦，就是跟預期落差太大。 翻了一下手機相簿，那天拍的壽喜燒湯頭照片，光線打在湯面上像一層薄薄的琉璃，肉片半沉在裡面。每次滑到這張照片就會想，改天再去吃一次櫻桃鴨好了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市東區，把鬥牛士二鍋台中新時代店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
