那天傍晚滑手機看到朋友圈分享的燒鵝照片，整個人就突然很餓，腦子裡就只有一件事，我要去吃那個。雖然說我平常懶得出門，但這次真的被那張火焰燒鵝的圖片勾到了，只好拖著自己殺去太原路。出門前還特地查了一下地址確認，因為我每次出門找店都會搞錯方向，這次事先做好功課。 頂園燒鵝担仔廚房太原店開在一條小路上，外觀不算特別顯眼，但一走進去就聞到那股烤鵝香，整個食慾就開了。店裡座位不少，大概有個40幾個位子，週五晚上將近7點到的時候已經坐了七八成，服務生很快就過來帶位，動作挺俐落的。空調溫度設得剛好，不會讓人坐著坐著就冷到，這種細節一般人不太注意，但外食這麼多年下來真的很在意。 點餐的時候服務生跟我說火焰燒鵝三吃是招牌，一定要點。我就點了燒鵝三吃、一份炒飯、還有一道炒高麗菜配飯，三樣加起來大約五百多塊，對台中這個物價來說算是可以接受的範圍，不至於讓人太心疼。飲料是附上一壺清茶，沒有另外收費這點很好。菜單設計得算清楚，每道都有標價，沒有那種隱藏費用讓你結帳的時候嚇一跳。 等了差不多15分鐘，服務生推著小車來桌邊。那個桌邊片鵝的服務是真的有點讓人眼睛一亮，師傅俐落地把燒鵝架在車上，點火之後火焰竄起來，整個旁邊的客人都轉過來看，現場還有人拿手機拍。片鵝的刀工看起來很熟練，片片鵝肉切得整齊，皮脆肉嫩，那個現場感比你在外送app上點餐然後等外送員送來完全是兩個世界。有儀式感的服務這件事，我以前不太在乎，但這次真的覺得有差。 三吃指的是鵝肉、鵝架熬湯、然後用鵝油拌的炒飯，不是每一樣都另外上，整個流程大概是這樣排的。先吃鵝肉片，鵝皮確實脆，咬下去有那個焦香，鵝肉帶一點點咬勁，不會太老，沾那個黃色薑醬吃很搭。後來服務生上了鵝架熬的湯，湯底清淡帶甜，鵝油香浮在上面，喝起來很暖。 我另外加點的那份炒飯就是招牌的櫻花蝦炒飯，粒粒分明，上面撒了一層粉紅色的櫻花蝦，炒的時候那個蝦子香氣有進到米飯裡面，吃起來鹹度剛好，每口都有蝦子的鮮。比我原本預期的好吃，原本以為可能就是普通的配角炒飯，結果這個炒飯是可以獨立點來吃的等級。一個人吃一份炒飯加燒鵝就非常飽了，食量小一點的話可能炒飯還吃不完。 老實說我一開始以為台式料理的燒鵝不會很特別，畢竟燒鵝在台灣沒有廣東那麼普遍，但頂園燒鵝的做法是有自己的調性在的，鵝肉沒有那種腥臊味，處理得很乾淨。那個火焰的部分我原本以為只是噱頭，但後來看到師傅操作，感覺確實是有在用火燎的，不是只做樣子。這種細節讓整道菜不只是好吃，而是有一點故事感在裡面。 吃到一半才記起來沒有拍那個拼盤的全貌照片，等我想到要拍的時候鵝肉已經少了一半，只好拍了個殘局，有點後悔。下次來一定要先拍完再動筷，這個教訓每次去新餐廳都犯，還是改不掉。 用餐結束結帳速度很快，沒有讓人久等。整桌吃下來大概540多塊，兩個人吃非常飽，還有剩。店裡員工的素質蠻整齊的，沒有那種叫半天沒人應的感覺，有問題喊一聲都有人回應。 頂園燒鵝担仔廚房這間店我覺得很適合帶長輩來，因為菜色穩定、台式口味、又有那個桌邊片鵝的儀式感可以讓吃飯有點特別的感覺。外送的話我查了一下平台有上架，但那個桌邊服務的體驗是沒辦法外送的，這個還是要親自來才能感受到。下次打算帶我媽來試試，她喜歡吃鵝，應該會很開心。偶爾出門一次，遇到這種值得的店，也算是給自己一個小獎勵。
