在網路上找台中北屯區蔬食餐廳的時候，陶然左岸蔬食這個名字一直跳出來，評論超多，評價也很高，心裡就想說這間到底有什麼厲害的地方。台中吃到飽餐廳多的是，但蔬食吃到飽能做出口碑的，說真的沒幾間。帶著半信半疑的心情去了一趟，結果還真的讓我改觀不少。
走進陶然左岸，跟我想像中的素食餐廳完全不同。一般素食店的印象就是昏黃的燈光、有點陳舊的裝潢，還有滿桌子的仿肉料理。這裡完全不是那回事，空間明亮整潔，桌面也夠大，坐下來就覺得舒服。菜色全部擺在展示區，看起來顏色鮮豔，光是視覺上就讓人有食慾。
最讓我意外的是，這裡幾乎看不到加工素料。一般吃到飽蔬食餐廳最常見的就是素雞腿、素魚片、各種仿肉製品，老實說那種東西吃多了胃會有點不舒服，添加物也多。陶然左岸走的路線完全相反，全部都是原型食物，就是你看得出來本來長什麼樣子的食材，紅蘿蔔就是紅蘿蔔、高麗菜就是高麗菜、豆腐就是豆腐，清清爽爽的，吃完不會覺得身體負擔重。
630元的價格在台中吃到飽算是可以接受的範圍。台中吃到飽很多選擇，葷食的燒肉、火鍋，一個人600到800元是常態，蔬食能開到這個價位，食材品質又不打折，我覺得是認真在做的餐廳。
我那天去大概吃了3輪，前兩輪以熱炒類和滷味為主，第3輪才試了湯品。熱炒的部分記得有炒時蔬、炒菇類，滷味有豆乾、海帶，種類比我想的多，印象中應該有超過10道菜以上在循環補充，不過我沒有一一記錄，就是邊吃邊拿，也沒空數。比較特別的是，補菜的時候不是把剛才那道菜直接加滿，而是換不同的料理補上去，所以每一輪拿的東西都不太一樣，這樣吃起來就不容易膩。
服務這塊也值得說一下。我坐的位置靠近窗邊，補菜的速度很快，大概每隔10分鐘左右就有人過來巡，菜盤空了很快就補上來，不會讓你站在展示區等太久。有一次我多站了一下，工作人員馬上過來說正在準備，態度也很自然，不是那種被打擾的感覺。
吃蔬食吃到飽，有一個問題很多人擔心，就是吃不飽，或是吃完之後過一個小時肚子又餓了。我自己吃下來，那天吃完大概到晚上7、8點才開始有點餓，算是滿撐的。可能是因為食材種類夠多，有豆製品補充蛋白質，不是只吃葉菜類，所以撐的時間比較長。這一點是我吃完之後才想通的，去之前其實有點擔心。
湯品的部分我嘗了兩種，一個是熱湯，另一個是什麼我有點記不清了，好像是偏鹹的那種，還是甜的，記憶有點模糊。但整體口感都算清爽，沒有過度調味的問題，跟熱炒類搭配起來換換口味剛剛好。
台中北屯區附近蔬食的選擇相對少一些，大多數的蔬食餐廳都集中在其他區，北屯這邊能找到陶然左岸這樣有一定規模又有口碑的蔬食吃到飽，對住在北屯的人來說很方便。不過停車的部分我記得有點麻煩，好像附近要繞一下才找到停車位，這點可能要多抓一點時間。
想吃蔬食、不想吃加工素料、預算在630元出頭，陶然左岸蔬食算是台中蔬食吃到飽裡面很難得的選擇。不管是自己吃、帶家人吃，還是跟吃素的朋友聚餐，這裡的環境和菜色應該都能讓大家滿意。我自己是還會想再去的，下次想試試看其他循環補充的菜色，看跟上次吃到的有沒有差別。
