朋友說高雄美濃有間很值得去的原住民料理餐廳，我本來沒特別當回事，結果去了之後整個被打臉，這間阿香的廚房 Ibu Kitchen，我覺得比我在台北吃過的幾間原民主題餐廳都還要更有個性，那種感覺不是「精心包裝的原住民風」，是真的有在做菜的那種踏實。說真的，我在飛行這幾年吃了不少各地的少數民族料理，有些很觀光、有些很接地氣，這間明顯偏後者。 從旗山開車往美濃市區的路上，沿途幾乎清一色是客家餐廳，突然出現一間走原住民風味路線的店，視覺上就已經很跳。我進去的時候是平常日，不用等位，直接坐下來點餐。餐廳空間不大，大概六、七桌的規模，停車場倒是有，可以停六、七台車，這對開車來的人來說很方便，不用在外面路邊找位置繞半天。 三人合菜套餐定價 1090 元，我們一桌三個人就點了這個，想多嚐幾樣的話還可以另外單點加菜。平均下來一個人大概三、四百出頭，以這個菜的水準來說，我覺得是合理的，沒有溢收、也沒有讓人覺得只是在付氣氛費。 菜上得很快，前後大概十分鐘就全部上齊。我當下還有點驚到，因為我有次在台北某間原民主題餐廳等了快半小時才等到第一道菜，對比起來這邊的出餐節奏讓我整個鬆一口氣。這種節奏對我這種飛行班表不定的人來說很友善，坐下來不用傻等，菜一道一道到位，話可以好好聊，也不會坐在那邊看著空桌子發呆。 我印象最深的是那道涼拌沙拉，具體材料我現在有點記不太清楚了，好像有野菜，有點類似我在某次停飛休假時在東南亞吃到的那種帶酸帶清香的野菜涼拌，但做法更直接、更不做作。口感脆，醬汁也不甜膩，不是那種加了太多糖漿遮蓋食材本身味道的版本，吃第一口就覺得這道有在用心。我拿筷子夾了兩次才意識到已經快吃完了。 鮮奶南瓜蒸是另一道讓我記住的菜。南瓜蒸得熟透，加了鮮奶之後沒有奶腥，反而讓南瓜的甜味變得更收斂、更耐吃，不會甜到膩。菜脯九層塔烘蛋這道是台式家常做法結合了原民食材的那種混搭，雞蛋打得很厚實，菜脯鹹香剛好壓住九層塔的氣味，兩個人一起吃整盤掃光。這種組合在台北我就沒遇過，通常要嘛是純客家菜脯蛋，要嘛是原住民野菜炒蛋，這邊這樣合在一起有點意思。 爌肉這道，我必須誠實說，我那次吃到的肉有點偏硬，沒有我預期的那種入口即化。白切雞的刀工也不是最精緻，切面有點不太整齊，我一開始還以為是自己看錯。不過這兩道都不影響整體體驗，因為其他菜色的表現夠撐住全場，不會讓人帶著遺憾離開。 這間店連續三年（2023、2024、2025）拿到米其林推薦，我覺得這個肯定是有道理的，不是靠噱頭，是靠幾道真的有記憶點的菜撐起來的。採預約制這件事我建議大家出發前先確認好，因為如果空跑一趟，從旗山繞過來車程不短，會很可惜。 我後來把阿香的廚房 Ibu Kitchen 的名字傳給兩個也常出差的朋友，一個在台中，一個在新竹，叫他們下次如果有機會南下就把這間排進去。我自己打算找個週末帶我媽再去一次，她吃東西很挑，但我覺得她應該會喜歡那道涼拌和烘蛋。你如果在美濃附近，這間店是那種去一次不後悔、會想推坑朋友的地方。
如果你剛好在高雄市美濃區附近，阿香的廚房 Ibu Kitchen算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
