那天排了快二十分鐘才坐進去，站在門口等位的時候，旁邊已經有三四組客人了，老闆娘拿著小本子一直在記，完全沒有要讓人坐著等的意思，就是這樣站著，看著裡面的人一碗一碗的端進端出。高雄三民區這一帶的老店就是這種氣質，不太需要做什麼宣傳，每天時間到了自然就有人排隊。
阿萬意麵最常被提到的就是乾意麵，我點了一碗，上桌的時候麵條拌著肉燥，顏色偏深，光是看起來就很入味的樣子。叉起一口送進嘴裡，麵條的彈性比我預期的要好，沒有那種過軟爛的感覺，Q彈是真的Q彈，不是那種空洞的形容詞。肉燥的味道有一點甜，鹹中帶甜，帶著一點油香，跟麵條拌在一起剛剛好，不會搶過麵本身的口感。
同行的朋友點的是肉羹湯，她特別跟我說，喝了一口就知道湯底是認真熬的。我也跟她討了幾口試，扁魚的味道很明顯，但不會嗆，是那種有點鮮甜的底子，而且肉羹裡面真的有肉，不是那種全部靠漿撐起來的假肉羹。我搞不太清楚是豬肉還是什麼，只記得咬下去有紮實感，勾芡的稠度也沒有過頭，整碗吃起來比較清爽。
滷蛋點了一顆，切半之後蛋黃的顏色很深，是真的有滷進去的那種。我試了一口，覺得入味程度蠻高的，但有一個地方我沒記清楚，好像是外層比裡面鹹一點點，或者是我那時候已經吃了一半麵、口味重了，才覺得滷蛋偏淡？反正我當時沒特別在意就繼續吃了。
這種老店的裝潢通常不太講究，阿萬意麵也是，大概十來張桌子，燈光是普通的日光燈，牆上貼著幾張菜單，字體不算新。座位不寬，我帶著相機包進去有點卡，最後把包包放腿上才能好好坐著。雖然不是那種特別好拍的環境，但我還是拍了幾張，麵端上來的瞬間、窗邊的光，還有肉羹湯的特寫，顏色其實比想像中漂亮。不過要找角度還是要多花一點時間，座位之間的距離不寬，手機舉高拍容易擋到旁邊的客人。
前後大概坐了不到三十分鐘就吃完結帳了，兩碗麵加一碗湯加一顆滷蛋，算起來不到兩百塊，是那個價位算正常的水準，我一開始以為應該要更便宜，後來看了一下旁邊有人點的品項，好像我們點的剛好是比較划算的組合。不確定是我們運氣好還是本來就這個價，下次如果去的話可以多點幾樣比較看看。
吃完出來，我跟朋友說感覺意麵口味偏清淡，她說她覺得剛好，肉燥夠香就不用再鹹了。這個部分見仁見智，如果你平常吃麵習慣味道重一點，可能會覺得乾意麵的調味比較低調，但如果是那種希望麵條本身有存在感的人，應該會蠻喜歡這個平衡的。
我自己吃完的結論是，如果是衝著肉羹湯去的，應該不會失望，湯底是有誠意的；如果是衝著乾意麵去的，要調整一下預期，不是爆炸鹹香的類型，是那種細水長流的老店味道。
下次我想試試看加點其他小菜，那天時間有點趕就沒有多點，感覺還有幾樣沒吃到。三民區這一帶我熟悉的店不多，但阿萬意麵算是讓我覺得值得記起來的那種，不是每次都要衝動去排隊，但偶爾在附近的話，走進去吃一碗是完全沒有問題的選擇。
