做設計的人有個職業病，去任何地方都會先掃一下空間配置和色彩，吃東西之前也會先拍盤子。但台中的泰式料理讓我踩過太多雷，香茅氣息全無、咖哩甜得像果凍、炒河粉軟爛無魂，我幾乎快放棄找道地泰料這件事了。 朋友傳訊息給我說「你一定要去阿萊泰泰式料理」，我老實說當下沒有太大期待，因為我在台中吃過至少7、8家標榜道地的泰式餐廳，每家都讓我有點失落。訂位訊息傳出去，發現位子還挺緊的，排了快4天才訂到週日中午的位置。 進到餐廳第一個反應是：空間比我想像的簡潔。明亮的白色主調，桌椅間距抓得還算舒服，沒有過度裝飾，反而有一種乾淨的誠意感。QR Code點餐這點我喜歡，省去等服務生的時間，可以慢慢研究菜單。牆上好像有幾幅泰國風格的裝飾，顏色搭得不俗，沒有那種刻意堆砌「異國感」的俗氣。 我點了泰式海鮮炒河粉、綠咖喱、打拋豬和金錢蝦餅。朋友加點了蝦醬空心菜。 炒河粉端上來，河粉炒得有鑊氣，偏甜的調味是泰國本地那種甜，不是台灣本土化過的糖水甜，我嚐了一口直接想到在曼谷路邊攤吃飯的感覺。海鮮分量大概有6、7塊，蝦子彈牙，豆芽菜還保有脆度，這個細節讓我滿意。 綠咖喱端上來，顏色很正，聞起來椰香和南薑香氣都到位，入口順口不死甜，辣度大概是微辣，我原本以為會踩甜膩這個雷，結果沒有，算是意外的好感。 打拋豬很香，羅勒葉還留著一點青草氣息，豬肉炒得入味不柴，這道我覺得是當天最穩的一道，應該是廚師最有把握的招牌之一。 金錢蝦餅我吃了兩個，外皮酥脆，蝦泥扎實不鬆散，沾的醬料是甜辣醬，比例調得剛好，等等我剛說「剛好」，修正一下，應該是說醬的甜酸比例讓蝦餅不會太膩，對我個人口味來說是對的。 朋友那道蝦醬空心菜是驚喜，蝦醬鹹香不嗆，空心菜炒得有火氣，這道菜我大概吃了快三分之一。 但中間有一個小低谷，就是涼拌海鮮。我大概是對那道菜期待太高了，因為前幾道都很穩，但涼拌裡的蝦子口感有點柴，咬起來沒有彈性，檸檬汁和魚露的酸辣比例倒是不錯，就是蝦子的狀態讓人小小失落。那一刻我跟朋友說「就這道普普」，但回頭看整桌，其他菜的水準已經讓我整個人不計較了。 廁所我也進去過一次，確實有點氣味，空間小，這是美中不足的地方，如果空間許可應該可以改善。 用餐大約花了快80分鐘，人不知不覺越坐越放鬆，這是空間做對了的緣故，沒有催位的壓力，服務生補水也算主動，問了一次備料的香茅來源，服務員說好像是從固定供應商進口的，沒辦法確認更多細節，但香茅味和南薑味在菜裡都能感受到，這對做設計的我來說是「執行力有到位」的印象。 整桌5道菜，兩個人吃，費用大約落在900到1000元之間，我記憶有點模糊，但確定沒有超過1000，這個價格對台中市區的泰式餐廳來說算合理，份量也不小氣。 我在台中找道地泰料找了大概兩年，中間試過的店家超過5家，阿萊泰泰式料理是目前為止讓我最想回頭的一間。不是說它完美無缺，涼拌海鮮那道確實有點可惜，廁所也需要加強，但香茅、南薑、椰奶這些東南亞料理的靈魂氣息，這裡是真的做出來了。下次我想試試小辣檸檬魚，那道菜我這次沒點到，但看到其他桌點了，擺盤看起來顏色很漂亮，整條魚配上醬汁，視覺感不錯。訂位記得要早一點，位子真的有點搶手。
如果你剛好在台中市太平區附近，阿萊泰泰式料理AROITHAI ร้านอาหารอร่อยไทย算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
