門口排了七、八組人，我站在最後面，低頭看了一下手機放回口袋。第二市場的中午就是這樣，巷子裡空氣悶，四面都是食物的味道混在一起，滷味、油煙、不知道哪裡飄來的蔥香。 這次已經是我第三次來了。前兩次都沒吃成，第一次因為附近有事，站在菜單旁邊等了挺久，老闆完全沒空搭理我，後來時間到了只好離開。第二次好像是公休，記不太清楚了，反正就是撲空。那時候有點懊惱，站在門口發了幾分鐘呆，然後去附近隨便找了別家吃，吃完還在想這間。這次特別平日來，終於輪到我。 等了差不多 22 分鐘，服務的阿姨帶我進去，她速度很快，台語夾著普通話說了一串，我點頭說好，其實沒有完全聽清楚。坐下來才安靜。店裡大概坐了三十幾個人，我一個人擠在角落，隔壁桌是兩個外國觀光客，手裡拿著四國語言的菜單在對照研究，看起來認真得很。 點了乾意麵和餛飩湯，另外加了一盤嘴邊肉。 先說意麵。 這個麵不是傳統那種細麵，是偏粗的白扁麵，口感有嚼勁，不爛，淋上肉燥醬汁以後下面墊了豆芽菜，第一口咬下去還蠻舒服的，不對，應該說是那種很樸素的舒服，不會驚艷，就是熟悉感。肉燥的味道有點甜，鹹甜鹹甜的，跟我記憶裡某種很久以前吃過的口味有點像，但又說不上來像哪裡。大概吧。菜單上有肉燥和麻醬兩種選擇，我選了肉燥，下次想試試麻醬版，不知道差多少。 餛飩湯中規中矩。7 顆多，湯頭還可以，我加了一匙辣椒，整個提味，沒有辣椒的話可能會覺得偏淡。就是那種喝了不特別興奮但也不會失望的湯。 嘴邊肉才是讓我回頭的原因。 說真的，我本來對那盤沒什麼期待，點它只是因為要湊個菜。結果端上來以後，第一塊放進嘴裡愣了一下。滷過的，醬汁夠深，瘦肉比例高，有嚼勁但不會咬不斷，肉香很紮實，跟外面那種偷懶的做法差很多。我把那盤幾乎全吃完了，最後留了一塊捨不得吃，然後還是吃掉了。 價格的話，我記得不是很清楚，反正比路邊隨便一碗麵貴一些，但份量有到，算了。 服務那邊，阿姨們很忙，動作快，不太有空跟你寒暄，但你有問她們還是會回答，而且她們會說日語韓語，隔壁桌那兩個外國客人有認真在跟她們比手畫腳溝通就是了。看到這一幕有點覺得這家店還滿有意思的，市場裡一個小攤，卻有四種語言的菜單，阿罵級的服務員流利地切換語言，跟做生意幾十年的老派自信有關吧。 吃這間其實有點矛盾。 味道不是那種讓你拍桌叫好的等級，但就是有什麼東西讓你覺得這頓飯吃得安心。很老的店，第三代在顧，市場裡這種空間，冷氣不會很涼，椅子坐起來硬，但我坐了將近 40 分鐘，沒有特別想走。 上一次我在台中待了快兩個月，那時候對這一帶的小吃不太熟，路過市場幾次都沒有進去。現在想起來有點可惜，早點進來試試就好了。 如果你要來，建議平日，假日排的人更多，等候時間可能更長。而且記得在門口左側排隊等通知，不是自己找位子坐，這點很容易搞錯，包括我第一次。就是這樣，如果剛好在第二市場附近，值得繞進來試一試，嘴邊肉先點起來。
阿棋 三代福州意麵老店比較適合想在台中市中區找一頓台式小吃、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
