出發前我做了不少功課，查了好幾家大稻埕的早午餐選項，比來比去，最後還是決定來賣麵炎仔。光看評價就知道這地方不簡單——我吃起來是一生必吃，或許也跟當天狀態有關，差距這麼大，反而讓我更好奇。
從捷運站走過來，永樂國小那帶，老街區的樣子，店面沒有招牌燈，沒有打卡牆，就是一間暗暗舊舊的老鋪子。隊伍已經排到巷口了，我數了一下，前面大概有 15、16 個人。那天不算特別冷，站著等倒也無所謂，大概排了將近 30 分鐘才進到裡面。
說實話，走進去的第一個感覺是——好暗。空間老舊，桌子摸起來有點油滑，椅子也是那種已經不太好描述年代的木椅。不過周遭都是熟門熟路的客人，大家進來就知道要點什麼，有種很在地的節奏感。
我先點了湯麵，再配一份紅燒肉，原本還想叫餛飩湯的，服務生說賣完了。我看了一下時間，才十一點多一點，那種賣完就沒有的感覺，說真的有點措手不及。
湯麵上來，湯色深，第一口確實香，有那種豬骨熬出來的甜味，不是味精味，是真的熬的那種。麵體是油麵，QQ 的口感，我自己是喜歡的。但喝到後來，湯偏油，那種油不是讓人舒服的油潤感，是有點膩口的油，喝完整碗，我發現自己很渴，一直想喝水。
紅燒肉有點讓我傻眼。端上來是冷的，不是微溫，是真的涼了的那種。我不確定是備餐太早還是出餐流程的問題，反正吃起來那個油脂已經凝固了，滋味就差了一截。肉的比例肥瘦各半，味道說普通也算公允，就是少了點熱烘烘的靈魂。
帳單也讓我算了一下才搞清楚。菜單上沒有明確標價這件事我是有心理準備的，但結帳的時候還是愣了一秒——麵是 20 塊，紅燒肉一份 100 塊，比我原本估計的貴一點。雖然不到傷元氣，但那個「菜單沒標價」的感覺讓人稍微悶。
然後我又看到旁邊有人點了豬油拌飯。我沒有點，有點後悔。看起來就是那種樸實到讓人嘴饞的東西，油亮亮的，配著小菜，那桌的人吃得很專心。
要說這間有沒有資格拿必比登，我覺得是有的。那碗湯麵的湯底，確實有老台北味道的骨架。但如果你是第一次來，帶著滿滿期待排半小時進來，可能會有一兩個地方讓你皺眉。
我離開的時候，隊伍已經繞到更外面了，大概十二點出頭。我想，如果下次再來，我會更早到，換點乾麵試試，紅燒肉大概就跳過了。