逛台南夜市最怕什麼？就是肖想的店家提早收攤。今天晚上十點半在中西區騎車，肚子正咕嚕叫，看到虎頭風味小吃的燈還亮著，馬上煞車掉頭。這間是我目前唯一知道宵夜時段還能吃到棺材板的店，對夜市獵人來說根本是救命攤。
一到店門口就聞到炸油的香味，老闆娘正在處理吐司。我點了招牌棺材板80元和冬瓜排骨湯50元，順便問了句「有湯匙嗎」，結果老闆娘頭也不抬說「外面有啦」，我走出去繞了一圈根本沒看到，後來發現餐紙跟湯匙其實都在裡面櫃檯邊。這種小狀況在台南老店算常見，不過旁邊那位爺爺倒是笑笑地幫我拿了一套餐具，人真古意。
棺材板端上來時吐司炸得金黃酥脆，我切開來看餡料，裡面有透抽片、雞肉丁、蔬菜和濃湯，海鮮給得還算大方。麵包處理得確實不錯，外層酥香內層還保有一點軟度，不會咬到滿嘴油膩感。不過玉米濃湯的部分味道真的偏淡，我加了三次胡椒粉才覺得有味道，這點跟某位常客講的一樣，建議店家可以把湯頭調濃一點。
內用座位就在騎樓，二月天晚上其實不熱，但夏天來肯定會流汗，因為這邊完全沒有電扇。我坐在塑膠椅上看著來來往往的機車和路人，吃著棺材板配冬瓜排骨湯。排骨湯意外地好喝，湯頭有燉出冬瓜的甜味和排骨的肉香，排骨給了三塊而且都有肉，這碗50元算是佛心價。
隔壁桌一對情侶外帶了兩份棺材板，女生說要帶回民宿當消夜。我心想這個選擇很聰明，因為這家的棺材板即使放個20分鐘，吐司還是能保持酥脆度，不會整個軟掉。菜單上還有很多少見的湯品，像是菘茸腦髓湯70元、鱉蛋湯、土虱湯，都是現在夜市很難看到的古早味品項。我看過有人點菘茸腦髓湯，說那腦髓口感滑嫩還帶點藥膳香氣，下次想試試看。
吃完結帳，棺材板80加排骨湯50，總共130元。雖然老闆娘態度不算親切，玉米濃湯也需要自己加調味，但能在宵夜時段吃到熱騰騰的棺材板和真材實料的排骨湯，我覺得這130元花得值得。而且這間沒有下午休息時段，從早開到晚上十點，對外地遊客來說時間彈性很大。今天這一餐讓我確認了一件事：台南真的是個越晚越有得吃的城市。