第一次走進藏王日式食堂中壢環球店，是平日的午後，店裡人不多，反而讓我有機會慢慢觀察這個空間。環境整理得很乾淨，桌面沒有油膩感，餐具也是擺好的，這種細節我拍照時特別注意，光線打在木紋桌面上，構圖起來還蠻舒服的。
點了蒲燒鰻魚丼飯，$388，有搭配黑豆，這個組合我吃了覺得還不錯。鰻魚本身達到中上水準，醬汁不會太膩，黑豆軟而帶甜，跟鰻魚的鹹甜味配在一起，反而有種說不清楚的平衡感。飯量我覺得剛好，不是那種誇張份量的地方，喜歡吃飽一點的朋友可能要有心理準備。
商業午餐這件事我記得不是非常清楚，好像是平日才有，時段好像也有限制，建議來之前先打電話確認一下。不過我那次去確實沒有等位，能坐下來慢慢吃這一點，對我這種想好好拍幾張菜色照片的人來說，算是很大的優點。
醬燒中卷蓋飯我升級成了定食，多了幾樣小菜和味增湯。中卷烤得剛好，這點我滿意，沒有乾柴的問題，咬下去還有點彈性。有搭一點小黃瓜在旁邊，清爽解膩，這種搭配雖然簡單，但我覺得是認真設計過的。味增湯料很多，我記得有豆腐、海帶，細節我記不太清楚了，但湯底是那種實在的鹹味，不是那種沖水的薄感。
小魚日式雞蛋糕是這頓飯裡讓我比較意外的一個品項，形狀可愛，味道也好，甜鹹適中，跟日式定食搭在一起有種奇妙的合理性。這類小甜點如果當作飯後的收尾，心情確實會好一點。
有一次是周日下午去，非用餐時段現場仍然需要候位，這個我要老實說一下。如果怕等，建議先訂位。我那次沒有預約，等了一陣子，倒不是什麼大問題，但就是需要知道這件事。
台灣經典鹽烤鹹豬肉我覺得是這裡值得點的一道，不乾柴、不死鹹，油脂比例讓人覺得舒服，配飯很剛好。起士明太子玉子燒起士量給得足，喜歡起士的人會喜歡這道。海鮮蛤蠣蒸蛋是水嫩型的，口感細緻，不是那種紮實型的蒸蛋，看個人喜好。
和牛肉燥飯我有聽同行的朋友提到，飯不Q且偏濕，味道淡了一些，這點需要留意。肉也偏瘦，如果本來期待的是油潤口感，可能會有落差。這不是說難吃，只是跟和牛這兩個字帶來的想像有一點距離。
整體服務方面，有幾次的經驗我自己感受反差滿大的，我這次按鈴有被及時服務到，但也有朋友回報過等比較久才有人過來的狀況。店家好像有10%服務費，點餐前記得確認帳單結構，每位大人低消500元，這個數字要在心裡先算好。
8歲以下兒童會招待咖哩飯這件事，我覺得是很實際的一個小貼心，帶小孩出來吃飯最怕小孩不吃，有這個選項相對安心。
我在想，這種日式食堂走的是什麼路線，其實說穿了就是日式外皮、台灣節奏的餐廳，有人覺得偏台式口味，有人覺得日本感十足，這種分歧很有意思。我自己傾向認為，這種不那麼純正、也不那麼台灣的狀態，反而是一種選擇，讓不同口味的人都能在這裡找到一個入口。
藏王中壢環球店有提供火鍋，也有各式日式酒，適合週末小酌或跟朋友聚餐，這種彈性讓它的定位比一般丼飯店寬一點。我拍了幾張燈光照，環境氛圍適合記錄，算是一個進到環球能沉靜下來的地方。
一個空間夠不夠好，不只看食物，也看你走進去的那一刻，能不能讓自己的節奏慢下來。這家店讓我有這種感覺。
