家人說這間好吃，我半信半疑。 我是那種週間幾乎只叫外送的人，熊貓、Uber Eats 來回切換，看哪個有折扣吃哪個，親自出門對我來說算是有點門檻的事。但家人連著幾個月一直提到萬客什鍋，說上次吃的怎樣怎樣，我就想說乾脆自己去一次搞清楚。 提前兩週多訂位。這很重要，假日的話更早，我後來才知道這間假日基本上要提前 2 到 3 週，才比較有機會訂到，臨時想去的話大概只能乾等。 到店時門口有人在等，我數了一下大概 4 組左右，我有訂位直接進去，還算順。美村路這條停車很頭痛，機車繞了兩圈才找到縫停進去，停車費那區要收費的，我那天選擇停稍遠一點的路邊。 進去坐下來，裝潢是那種現代感的路線，整體看起來蠻乾淨。只是桌距對我來說有點近，嗯，不能說這是缺點，應該說是我自己的習慣問題啦，像我這種 I 人，坐太近會有點不自在，旁邊那桌一直聊，聽得一清二楚。隔板不算高，看得到對方肩膀以上的部分。就……那種連鎖店追求翻桌率的正常選擇吧，我理解。 我那次點的是爆炒松阪豬，498 元的鍋，我記得大概是這個價格，但好像有加一成清潔費，算下來比想像的多一點。 湯底上來的時候愣了一下。 近 1/3 鍋的蒜頭，超誇張。然後肉盤份量比我一般在外送看到的那種個人鍋大很多，湯底味道很濃，喝一口就知道為什麼這間一直滿座了，那個鑊氣跟湯底的紮實感，好喝欸，真的，我停下來想了一下，然後繼續喝。 自助吧那邊有醬料、飲料，還有冰品，我去拿了一杯飲料，好像是烏龍類的，說不上來，反正不難喝。冰品那邊選項有 4、5 種，我試了一個霜淇淋，滑滑的，甜度剛好，吃起來蠻舒服，當下的解膩效果是有的。不過調味台那邊沒有蔥，我找了一下確定沒有，有點意外，因為吃火鍋我習慣加蔥花提味。 單點的部分，我有看了一下菜單想多點幾樣，選項比我預期的少，沒什麼特別的東西，算是比較平整的菜單，不是那種走特色路線的店。 說到這個，我同行的那個朋友點的是海鮮鍋，她原本期待比較清爽的湯底，結果海鮮鍋的鍋底是複合式調配的，沒她想的那麼清，食材算新鮮，但跟她預期的有落差。這個我覺得可以理解，只是如果是喜歡喝清湯的人，點之前可能要多問一下。 火力很足。這點很明顯，煮起來很快，鍋底一直滾，完全不用等很久。服務的部分，那天我沒遇到什麼大問題，人手感覺剛好，不算冷淡。 吃到後段飽到有點後悔沒多留一點胃給冰品，我後來又去拿了一個什麼冰沙，名字很長記不太住，冰沙那種解膩的感覺真的很需要，尤其吃完濃郁湯底之後。 算了一下帳，兩個人吃下來將近一千，具體多少我當時太飽沒仔細看，反正含清潔費差不多就那個數字。比外送划算，這是一定的，出門停車加上訂位兩週前就要排，這代價有點不一樣。 離開的時候門口還有人在等。我看了一下，那時候大概晚上 8 點半左右，還是差不多的排隊盛況。 我拍了幾張照片，那個大蒜量的鍋底真的很上相，發出去之後被問說在哪裡，回傳地址之後朋友說「我也想去」。 下次大概還會來，如果提早訂位的話。台中台式火鍋選擇不少，但這間份量跟湯底的組合有它的道理，不是那種吃一次就忘記的店。照片存起來，算是個記錄。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西區，把萬客什鍋 美村店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
