肚子餓到有點頭昏，從豐原騎過來新社大概四十幾分鐘，腳都有點麻了。 菇神的停車場就在對面，找位子沒費什麼力氣，這點在台中郊區算難得。走進去的時候大概下午一點半不到，店裡坐了七八成，不用等，直接帶位，算幸運。 第一次來的時候我記得點了一個雙人鍋，好像是剝皮辣椒那款，再加了幾道單點。兩個人吃下來大概九百多，不對，應該是接近一千一，我記不太清楚了，但沒有想像中貴就是了。平均一個人五百上下，在新社這邊算是中等偏合理。加點的雞，好像是七百九十九，那隻雞挺大的，皮Q肉嫩，跟一般甕仔雞不太一樣，值得點。 湯底才是重點。菇神的湯用的是多種菇類熬的，喝起來清甜，不油，菇香很明顯，但不會嗆。我有點挑食，不太愛那種太濃重的鍋底，這個剛好，喝第一口就覺得對了。開鍋之後菇類在裡面滾啊滾的，吸飽湯汁之後更好吃。那個鹿茸菇，煮久了也不會爛，口感還是脆的，這讓我蠻意外。 金沙杏鮑菇我連來第三次都還是點，真的很好吃，咹，嗯，不對，是那種你吃一顆之後自動伸手拿第二顆的那種好吃。外面裹的金沙很香，杏鮑菇本身又有嚼勁，配起來很對。酥炸小卷也不錯，炸得酥脆，沒有腥味，拿來配個啤酒應該很爽，但我那次開車沒辦法。麻油松阪豬也有點，麻油香氣出來了，豬肉軟嫩，這道我覺得很行。說真的，光這三道我就可以一直吃。 鮮菇炒水蓮倒是出乎意料。水蓮這種東西我平常不太會特別注意，但那次帶了個朋友一起來，他說推薦就加點了，結果清脆爽口，跟菇類的鮮味搭在一起蠻清爽的，配鍋吃也行。朋友咬了一口說「欸，這個不錯耶」，我沒說話，心裡想說誰的主意點的。 說到不好的地方，滑蛋牛肉那道，我點過一次，份量夠，但滑蛋做得不太對，沒有那種嫩滑入口的感覺，比較像炒熟的蛋蓋在牛肉上。就那樣吧，不算難吃，但也不是我下次會再點的。肉燥飯也普普通通，就是個白飯加肉燥，功能性的東西，沒有特別讓我印象深刻。火鍋牛肉倒是品質不差，切片厚薄均勻，涮起來軟嫩，這點比滑蛋那道回血。 上次有一次打包，梅子地瓜帶回去沒有梅粉，炸豆腐沒附醬。有點可惜，現場吃跟打包差太多了，那個梅粉沒有整個就少了什麼感覺，所以這點要注意一下，如果要外帶記得跟店家講清楚，或是就直接在現場把該吃的都吃掉算了。 菜單旁邊有些特色農產品可以買，主要是香菇類，新社這邊本來就是香菇產地，包裝得蠻精緻的，帶回去送人也不差。上次沒多買幾包，回去之後想到才覺得有點後悔。 這間店入圍米其林評選，但說真的我去吃的時候沒有那種特別隆重的感覺，好的意思是，沒有擺出一副名店架子，人好、環境乾淨、菜上得還算快。假日我沒試過，應該是只能現場候位，平日去比較保險。另外可以刷卡、LINE Pay 都收，這點挺方便的，我那天現金帶得剛好夠，不然就尷尬了。 從新社那邊開車回台中，路上越開越想到剛才那個湯，菇的鮮味殘留在嘴裡，有種說不清的滿足感。背著包在外面跑，找到一間不用花太多錢、料又實在的店，真的不容易。食物能讓人記住，不是因為多貴，是因為它有自己的味道，菇神大概就是這樣的地方，不誇張，但吃完之後你會記得那個湯底的味道，清甜，帶著菇香，喝起來像山上的空氣，說起來有點玄，就是那樣。 下次如果又往新社跑，應該還是會繞過去。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市新社區，把菇神-新社店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
