高雄的早晨總是比台北熱得早。那天我站在前金這條街上，眼前是一條看起來嚇人的隊伍，大概算了算，排在我前面至少有二十幾個人。我低頭看了一眼手機，才早上八點十分。 興隆居的隊伍是往右彎的，沿著騎樓延伸出去，我走到隊尾的時候有點猶豫，想說今天是不是要換個地方吃。但旁邊一個大叔看起來一臉淡定，手機都沒拿出來，就那樣站著等，像是家常便飯一樣。我問他說通常等多久，他頭也沒抬就說「快的，你等著看」。 結果還真的很快。從我排進去到拿到餐，大概就十分鐘出頭，甚至不到。我事後站在旁邊觀察了一下，才明白為什麼，這間店的座位其實不少，裡面大概可以容納三四十個人同時坐，翻桌速度又快，所以雖然外面看起來一堆人，其實流動速度比想像中順很多。 我那次點的是飯糰跟燒餅油條。飯糰大概是一個拳頭大，裡面夾了油條、肉鬆、酸菜，記得價格大概是四十幾元，我一度以為我記錯了，後來翻了一下手機裡拍的菜單照片才確認。燒餅油條也是差不多這個價格帶，整體算起來兩樣加一杯豆漿，不到一百二十塊。 飯糰的米飯偏乾，不是那種黏膩的口感，捏得很紮實，咬下去有點費力，但這樣反而讓裡面的餡料有存在感。油條還帶著一點溫度，不是那種軟掉的，酸菜的量我覺得再多一點點會更好，不過這個可能每個人喜好不同。燒餅有烤過的香氣，表皮稍微脆，咬下去裡面是軟的，油條夾在裡面，整個就是很傳統的組合，沒有什麼特別的花招，但你就是會覺得滿足。 店裡的動線我是坦白說有點困惑，點餐、取餐、坐位都在不同的地方，第一次來的人大概都會在門口愣一下，不確定要往哪裡走。我自己就站了大概三十秒，被後面的人輕輕推了一下才往前。裡面的阿姨喊號碼的聲音很大，整個店裡大概就靠這個聲音在維持秩序，但你有時候會沒聽清楚，要多注意一點。 我旁邊坐著一對老夫妻，看起來應該是附近的居民，兩個人各自拿著一份飯糰，沒有說話，就這樣安靜地吃。後來阿公把他剩下的半個飯糰推給阿嬤，阿嬤搖搖頭又推回去，這個畫面讓我覺得，這種早餐店的存在意義大概就是這樣，不是讓你覺得多驚喜，而是讓你覺得日子正常在過。 有一點要注意的是，這間店表定是開到十一點半，但大概十一點之後有些品項就會陸陸續續賣完，不一定補得上。如果你想確保買到飯糰，最好在十點半之前來。我自己那次去是大約八點多，所以完全沒有這個問題，但我聽旁邊的人說，他有一次十一點到，飯糰就已經沒了，只剩幾樣東西可以選。 興隆居這個名字在高雄算是有點名氣的，我在來之前也聽過一些說法，說這裡是傳說中早餐店那種等級的存在。實際吃了之後，我覺得「傳說」這兩個字稍微大了一點，但「值得去吃一次」絕對是成立的。不是因為這裡做出了什麼你從沒吃過的東西，而是因為這裡把很基本的東西做得很穩定，在這個什麼都在「創新」的年代，穩定本身就是一種能力。 我離開的時候大概八點四十幾分，隊伍還在，後面又多了十幾個人。有個女生站在隊尾，拿著手機在拍那條隊伍，表情是那種「天哪這要等多久」的樣子。我沒有跟她說什麼，只是心裡想，她大概十分鐘後就會坐進去了。
