生日這天，我特意繞到鹽埕區，想找間老滋味的小吃店慶祝一下。文武聖殿站出來走幾步，街角那塊招牌映入眼簾，肉粽泰Tai，招牌素樸，店門口飄著一股糯米香和花生粉的甜香，混在一起有種說不清的親切感，讓人忍不住想先停下來深吸一口氣再進去。 我記得第一次吃這家是……應該是去年冬天，還是前年？記憶有點模糊了，但那碗碗粿的口感留到現在還沒忘。這回特別帶著相機，想好好把細節記下來，畢竟有些滋味你不記錄，過陣子連細節都會慢慢淡掉。 店裡最讓我留意的，是入口處那台大屏幕觸控點餐機。說真的，第一眼有點意外，鹽埕區這種老街區的小吃店，裝這種設備不算常見。操作介面很直觀，品項照片清楚，選完直接結帳，整個流程大概只要1分鐘就搞定了。要注意的是目前只收現金，所以出門前記得確認一下口袋裡有沒有紙鈔，我那天幸好有備著200元左右。電子發票可以存載具，這點挺貼心的，現在很多小店這塊還沒跟上。 肉粽泰Tai前身是郭家肉粽，後來換了老闆和店名，但鹽埕在地的底氣沒有變。新老闆的做法我還沒完全摸清楚，不過從食材來看，明顯是有堅持的，不是隨便湊合著賣。 先說最主角的肉粽。解開粽葉的瞬間，花生粉已經先一步鑽進鼻腔，甜而不膩，帶著一點焦香。醬汁往上淋，糯米的表面瞬間有了光澤感。剝開糯米，裡面包著豬肉塊、香菇和栗子，3種內餡的份量都不小氣，尤其那塊豬肉，肥瘦比例對了，吸飽了醬汁又帶點彈性，咬下去有點阻力但不費力，剛剛好。香菇是整朵的，悶在糯米裡帶著微微的木質氣息，栗子則是粉糯的，吃到的時候有點驚喜。我習慣先吃一口糯米搭醬汁，再挖內餡，這樣吃下來層次比較清楚。 碗粿是我這次特別想重點確認的品項。Q彈這兩個字，各家店用起來標準差很多，但肉粽泰Tai的碗粿是真的Q。用湯匙劃下去有點阻力，挖起來的那塊不會散，放進嘴裡有扎實的咀嚼感，米香是清的，不過分濃稠。豬肉丁不是只放1、2粒意思意思，幾乎每一匙都能挖到，比例很慷慨。我那天一個人吃了1碗碗粿加1顆肉粽，結帳才花了不到80元，這個價格在台北實在有點難找到了。 值得記錄的是用餐速度。從點完餐到食物端上桌，大概只等了不到5分鐘，我本來以為肉粽要等比較久，結果沒有。現場翻桌率很快，一個人來吃很方便，不用擔心佔位或久等。不過如果是週末午餐時間，門口還是可能要等一下，我記得上次來好像排了有7、8個人，這個細節我現在有點記不清了，僅供參考。 回頭想想，這間店讓我喜歡的地方其實很簡單，它沒有試圖做什麼複雜的融合，就是把一顆肉粽的每個環節做到位：糯米的黏性、內餡的份量、花生粉的甜度、醬汁的鹹甜比，每樣單獨拿出來都算得上認真。這種認真在老街區有時反而是最難得的事，不是每家老店都能在換手之後還保持這種態度。 生日這天繞到這裡，吃完有種很踏實的滿足感。不是什麼驚天動地的美食體驗，但那個花生粉的甜香、碗粿送進嘴裡的扎實感，很有可能在幾個月後的某個下午，又悄悄浮上來。那時候我大概又會騎車過來，點一份碗粿，一顆肉粽，再去旁邊老街走走，把今天的生日記憶再拉出來回味一遍。
