視線掃過整間店，七點十分,門口停車位不多,繞了兩圈才在巷子裡找到車位。走進店內,裝潢走的是淺色木質風,桌距算寬,不會聽到隔壁桌聊天內容,這點加分。服務人員帶位速度快,兩分鐘內就坐定,開始點餐。
我點了海陸雙拼鍋(雙人份1,280元),朋友點經典牛肉鍋(單人680元)。湯底選了昆布和麻辣,想說測試一下湯頭深度。等了大約十二分鐘,鍋底和菜盤上來了。菜盤內容蠻標準的,高麗菜、玉米、南瓜、芋頭、木耳、金針菇、番茄,沒有什麼驚喜,但也沒有偷工減料。
肉片上桌時我先看厚度,牛肉大約0.3公分,油花分布均勻,豬肉稍微厚一點,目測0.4公分。涮肉時間約八秒就熟了,口感確實嫩,但說實話,這個等級在台北很多火鍋店都有,不算特別突出。朋友說她的牛肉鍋肉量大概十片左右,份量算足。
昆布湯底喝起來有鮮味,但感覺是柴魚粉的味道比較重,不是那種慢熬六小時的深層鮮味。麻辣湯底辣度中等,花椒味明顯,但辣油浮在表面有點厚,喝到後來會膩。我朋友問服務人員能不能加湯,服務人員說可以,但要等三分鐘,因為湯底在內場加熱。這點有點小扣分,因為有些店是直接桌邊加湯的。
吃到一半,我問朋友:妳覺得這間值4.9分嗎?她想了想說:食材OK,服務也還行,但沒有到驚豔的程度。我也有同感。這間店的問題不是不好,而是太標準化,像是照著SOP在跑流程,缺少一點記憶點。食材新鮮度有,湯底也過關,但就是少了那種下次還想來的特殊吸引力。
結帳時兩個人共1,960元,加一成服務費後是2,156元。走出店門時,我跟朋友說:這間店應該是有在經營評論的,不然不會所有評價都這麼一致。她笑說:你工程師就是愛分析數據。
回家後我又看了一次Google評論,發現很多評論內容高度相似,都是食材新鮮、湯頭好喝、服務態度好這類制式用語,這種模式在真實評論中很少出現。真正的用餐體驗應該會有更多具體細節,比如某道菜特別好吃、等了多久、價格感受等等。
所以結論是什麼?聚饗幸福鍋物不是一間雷店,食材和服務都在水準之上,適合不想踩雷的人。但如果你期待的是此生必吃的火鍋店,那可能會有點失望。它更像是一間安全牌,吃完不會後悔,但也不會特別懷念。有時候想想,餐廳跟軟體一樣,功能都有,但能不能讓人記住,還是要看有沒有那個殺手級功能。