Q：老士官擀麵到底要幾點去才吃得到？
A：這問題我被問過不下十次。上次我朋友從彰化搭早上八點多的海線自強號專程來，結果十二點半到店門口就撲空了。後來我才知道，這家店只營業到下午一點半，但生意好的時候中午十二點多麵就賣完收攤。現在我都跟外地朋友說，要嘛九點半開門就衝第一批，要嘛就認命改天再來。
Q：手工擀麵到底有什麼特別？
A：那個麵條啊，真的是一根一根桿出來的，咬下去那個Q勁完全不一樣。我自己的吃法是點乾拌麵，先拌開那個麻醬，再淋上他們的辣椒油——那個辣椒油帶著花生香，層次足讚。但老實說，湯頭真的滿清淡的，我自己嚐過，是「很稀」這點我有同感，我覺得就是走清爽路線，不是每個人都能接受。
Q：印象中要跟人併桌？
A：對，這點要有心理準備。店面就是透天厝的一樓，硬是擠進三排桌子，桌距窄到你轉身都要小心。用餐時間一定要併桌，而且招呼位置的阿姨動作很快，你還在拍照她就會笑著說「還沒上完耶」。不過說真的，這種在地小吃店就是要這樣熱鬧才有味道。
Q：小菜值得點嗎？
A：酸辣豆腐我每次必點，是涼拌的那種，夏天吃超開胃，酸度夠味道也夠。上次我一口氣點了四種小菜想說都試試看，結果發現份量其實不大，但配著麵吃剛剛好。只是我自己嚐過，豬肝容易過熟這點我有同感，我自己是沒點過，但看別人的評價確實不太推。
有一次我十二點多到，排在後面的一個男生直接就往店裡走找位置坐，我還傻傻站在門口等。後來才知道這裡就是要自己找位置，不用等人帶位。吃完那碗麵騎車回去的路上，嘴裡還有那個醬香，連手指頭都想舔一下。
店裡牆上掛著米其林必比登的獎牌，但說實話環境真的就是很普通的小吃店。桌子有時候還沒擦乾淨，地上偶爾會有餐巾紙。不過工作人員上菜的節奏很流暢，不會讓你等太久。麵吃到後面會覺得有點油，而且只收現金要記得帶錢。
下次我想帶我媽來，她一定會說「甲好道相報」，然後我要試試看加大份量的擀麵，其實沒有想像中多我倒是信，但至少要吃過一次才知道。對了，記得避開週五中午，那時候人潮最誇張。