巷子口就聞到一股醬油跟醋飯混在一起的味道，那種很典型的日料店氣味，對我這種老派的人來講就是有夠親切啦。門口的招牌寫得很大，美術系壽司-台北中山店，名字有夠特別，第一次聽到還以為是什麼文青咖啡廳。推開門進去冷氣直接灌過來，店裡坐了大概七成滿吧，環境算乾淨，燈光也不會太暗，那種連鎖日料店的標準配置。 用 QR code 點餐，這點倒是蠻方便的，不用等店員跑來跑去。我先點了一份炸牛蒡天婦羅烏龍麵，想說先墊墊胃。上桌速度還行，大概 12 分鐘左右，味噌湯頭比我預期的還要濃，裡面配料也塞得蠻滿的。牛蒡炸得不油膩，吃起來有那個土味，不是壞的那種齁，是牛蒡本身的香氣啦，天婦羅麵衣也還酥，這道我覺得可以。然後加點了一份綜合生魚片，因為定食加點比較便宜嘛，五片不同種類，切得有夠厚欸，新鮮度也到位，這個 CP 值我覺得，嗯，不對，不應該用 CP 值這種說法，就是花那個錢吃到那個厚度，我是覺得划算啦。 不過重點來了，我後來又點了一份上選刺身盛合，就是那個八種海鮮的拼盤。菜單上的照片拍得很漂亮，每片都厚厚的，干貝看起來也是兩大顆。結果送上來的時候我愣了一下，厚度跟照片差蠻多的，干貝更誇張，薄薄一片還切成絲狀的東西，我記得應該是干貝啦但說真的看不太出來。兩個人面面相覷，有點傻眼。這落差真的有夠大，價格的話那盤好像是 3 百多還 4 百多吧，確切數字忘了，反正以那個份量來說我覺得虧。 飲料吧倒是不錯，有飲料機跟冰沙機可以自己裝，無限喝到飽，夏天來說算是加分。我灌了兩杯可爾必思冰沙，冰冰涼涼的還不賴。甜點的部分我朋友有加點，他吃完直接說好吃，叫我也來一口，確實甜度跟口感都比主餐表現好很多，這個反差有點妙。 講到味道，他們家的調味整體偏甜，炙燒鮭魚上面好像有刷什麼焦糖之類的東西，我不是很確定啦，但吃起來就是甜甜的。連旁邊的醃漬小菜也是走甜路線，配飯的時候會覺得飯量不太夠平衡那個甜味，偏偏又沒有加飯的服務，這點有點可惜。兩個人吃下來大概 1,180 還是 1,200 左右，今年開始收服務費了，所以實際付的比菜單價格多一截。刷卡跟 Apple Pay 都可以用，還好我沒帶太多現金出門。 說到品質這件事，我前後來了三次啦，有一次那個握壽司送到面前的時候是倒的，就是翻過來那樣，飯在上面料在下面，我問店員想說是不是故意的，結果他也說不清楚。還有一次點了茶碗蒸，那個蒸過頭變成蜂窩狀，蛋腥味有點重，用那種黑色大湯勺挖著吃也怪怪的。問了兩個不同的店員某道菜叫什麼，兩個都答不上來，這個就……嗯，連鎖店嘛，人員流動大可能也是沒辦法的事。 吃完走出來身上會有那個日料店的味道，不是很重但聞得到，冬天穿外套的話可能會卡在衣服上。我在門口站了一下子消化，看了看手機快 9 點了。說實在的這間店就是那種你不會特別驚艷，但偶爾想吃個日式料理、不想花太多錢的時候會想到的地方。生魚片類的東西水準還行，熟食就比較看運氣。下次經過中山那邊如果剛好肚子餓，應該還是會進去坐一下啦，畢竟飲料喝到飽這件事對我這種大叔來講還是有吸引力的齁。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把美術系壽司-台北中山店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
