台中西屯有間素食麵館，我大概去了四五次才覺得自己真的摸透它的個性。空也素麵食開在一條不算熱鬧的街上，外觀說不上特別顯眼，但每次經過都會看到裡面坐了不少人，這讓我第一次去的時候就留下印象。
說起第一次造訪，老實說我那天原本是衝著炸饅頭去的，結果假日人潮多到嚇我一跳，只好外帶幾個炸饅頭回家，心裡想著改天一定要好好坐下來吃一頓。後來挑了個平日下午再去，果然空位多很多，整個用餐體驗完全不同。掃桌上的QR code線上點餐，坐定之後才慢慢看菜單，這種節奏我蠻喜歡的。
空也素麵食的菜單涵蓋範圍比我想像的廣，麵類、炸物、涼拌小菜、湯品都有，連素燥飯和招牌素米糕都在列，點起來選擇不少。我那次點了豆乳味噌拉麵，端上來的時候湯色偏乳白，聞起來有股醇厚的豆香，喝第一口就覺得這湯底做得很認真。素食版的濃湯要有層次感並不容易，很多地方要嘛太淡要嘛太鹹，這碗剛好拿捏得不錯，麵條也夠Q，吸附了湯頭之後每一口都有味道。
清蒸臭豆腐是我後來幾次才開始固定點的品項，說真的第一次看到菜單上有臭豆腐有點猶豫，不確定素食版的臭豆腐能不能做出那種味道。結果上桌之後，臭味還真的很道地，我旁邊的客人明顯聞到了，我自己也嚇了一下。清蒸的方式沒有用油炸去掩蓋豆腐本身的氣味，反而把香氣完整留下來，配上辣椒醬一起吃，那個搭配方式讓臭豆腐吃起來反而有種爽快感。我後來跟一個不太敢吃臭豆腐的朋友強迫她試了一口，她說比預期好吃，算是意外的收穫。
麻醬麵也試過，不踩雷，但相比豆乳味噌拉麵，我個人還是比較愛那碗湯麵，麻醬麵適合想吃輕一點的時候點。炸物我記得點過兩三樣，外皮酥脆，內裡軟嫩，具體叫什麼名字有點忘了，但印象裡是好吃的。
後來有一次帶爸媽一起去，剛好是他們重新裝潢之後，店內多了石鍋拌飯的新菜色。爸媽對素食一向有點挑剔，擔心吃不飽或吃不習慣，但那次他們吃得很開心，上菜速度快，我媽還主動說要再來，這對一個習慣葷食的人來說算是不小的認可。
關於停車，我問過附近幾個住在台中的朋友，他們說步行大概3分鐘有個大型室外停車場，過馬路就到，所以開車來不用太擔心停車問題。假日帶家人來那次，大概七八個人，建議先訂位，現在的人氣訂位是有必要的。
環境方面，比起一般印象中的素食小館，空也素麵食整體質感高一些，燈光稍暗，但不是那種昏暗到讓人不舒服的程度，拍照的話要找好角度，選靠窗的座位光線比較自然。擺盤有用心，餐點顏色搭配豐富，端上桌之後會想拍照記錄。座位安排有些區域比較密集，跟隔壁桌距離近，如果是大型家族聚餐可能要留意這點，不過一般兩三人吃飯不會有太大影響。
消費落在每人200元到300元之間，素食餐廳做到這個質感和這個品項多樣性，價格算合理，不會讓人覺得吃一頓負擔很重。
吃了幾次下來，我覺得空也素麵食很像某一類認真做事但不愛張揚的店，菜單不花俏，但每樣都有在用心，像豆乳味噌湯底那種細節，很多地方不會特別去研究。有時候覺得，吃飯最難得的不是驚喜，而是信任，知道去了不會踩雷，這件事比什麼都值得。
