下班推開醫院大門，冬天的風直接灌進領口，那種寒意不是毛衣能擋住的，是從心底往外冷的那種。這種時候腦子裡只剩一個念頭：吃點有份量的東西。台中北屯有朋友一直在推一間烤鴨館，說是用龍眼木燒的，我一直記在手機備忘錄裡，那天終於成行。
柴火烤鴨館松竹店就在北屯區，外觀看起來不算打眼，但一進門就聞到那個木燒的香氣，是那種帶點果甜的燻香，不刺鼻，反而讓人覺得整個鼻腔都被撫慰了一下。店內兩層樓的用餐空間，座位真的不少，那天大概有七八桌在吃，但感覺不擁擠。我跟朋友找了靠窗的位置坐下，窗外正好可以看到師傅烤鴨的工作區，玻璃隔著，師傅拿著長柄工具翻轉那幾隻鴨子，火光忽明忽暗，我就這樣盯著看了將近10分鐘都沒發現。
點餐的時候服務生說他們用的是宜蘭的櫻桃鴨，油脂比較豐富，皮烤完會脆，肉不柴。我對鴨子品種說實話不太懂，但「油脂豐富」這四個字讓我直接點頭。兩人份的片皮鴨上來的時候，師傅推著小車過來，現場把鴨子片開，每一片都帶著那層薄薄的鴨皮，顏色是深琥珀色的，光看就知道火候夠。
吃法很傳統，薄餅、蔥絲、黃瓜、甜麵醬全部備好。我包了第一捲，皮真的脆，咬下去那個聲音我到現在都記得，然後是油脂化開的感覺，不膩，帶著一點龍眼木燻出來的淡淡果香。我跟朋友說這個燻香是加料的嗎，她說不是，就是木材本身的味道。龍眼木的特性好像是火力比較穩，燒起來煙也少，正好適合長時間烤製，師傅說從下爐到烤好大概要40分鐘，這是後來查資料才搞清楚的，當場我只知道好吃。
除了片皮鴨，我們還點了一道鴨架湯，就是把剩下的鴨骨架熬的，湯頭清亮，喝起來有一點鹹甜，朋友說這個比鴨肉還值。另外還加點了個時蔬，忘了是什麼菜，反正我記得是帶點清爽的口感，剛好中和一下烤鴨的油感。整頓飯下來兩個人大概吃了將近90分鐘，算是很慢的那種步調，但那天也確實不趕，難得休假一次就好好坐著。
我印象裡那天消費大概落在一個人600到700元左右，不確定是不是完全準確，但兩個人沒有超過1500元這件事我記得清楚，因為結帳的時候我還鬆了一口氣。北屯這個區域要找一間坐得下來、食材有用心的烤鴨店，感覺選擇不算多，這一間算是讓我記住的。
護士職業讓我對衛生這件事比一般人更敏感，進餐廳第一眼一定先掃桌面跟地板。柴火烤鴨館松竹店那天的狀況讓我沒有挑剔的理由，桌面乾淨，筷子有獨立包裝，服務生上菜也都有注意。唯一的小狀況是等鴨的時間有點長，朋友說大概等了快25分鐘，但現烤的東西本來就要時間，我覺得合理，何況烤出來的那個香氣飄過來的時候，等待的心情就自動化解了。
現在接近過年，朋友跟我說這裡尾牙跟年節訂位很快滿，要帶公司同事或家族聚餐的話最好提早2到3周預約，店家也有年菜外帶的選項，買回去自己辦桌也可以。我是那種很少主動幫朋友推薦餐廳的人，但這一間我已經傳給3個同事了，因為工作壓力大的人需要的不只是吃飽，是那種吃完之後覺得這一天沒有白費的感覺。
寫這篇的時候台中正在下小雨，氣溫降了不少。這種天氣如果還沒吃過這裡的烤鴨，我覺得是一個遺憾。
