雙連站一帶的小吃密度算是台北數一數二的，捷運出口走出來幾步路就能找到各式各樣的在地老味道。杉味豆花就藏在這一帶的街角，門口排了不少人，外帶的、內用的都有，生意看起來相當旺盛。
第一次去大概是兩年前吧，還是朋友拉著說「這間豆花你一定要試試」才去的。那時候點了什麼我已經記不太清楚，只記得當時天氣很熱，吃完比較涼了一點，印象還算不錯。後來因為換工作換了路線，就沒再特別繞過去。直到上個月整理筆記才翻到當時隨手記的地址，才又跑去了一次。
這次去是下午兩點多，人潮稍微少一點，但還是要排個五分鐘才能點到。招牌組合是傳統豆花加蜜芋頭加薏仁，可以換豆漿底，90元。對背包客來說這個價位算是可以接受的範圍，台北很多豆花動輒一百二、一百五，這邊的份量又紮實，算是相對友善的選擇。
豆花的質地是我比較在意的一塊。杉味的豆花走的是中間路線，不是那種輕飄飄容易碎裂的嫩豆腐感，也不到傳統鹽滷豆腐那種濃重紮實的版本，說是「傳統豆花」，口感算是中庸偏扎實，吃起來有點重量，不容易散。換成豆漿底之後整碗的甜度靠的是蜜芋頭本身的甜，不另外加糖水的話整體偏淡，建議自己評估一下口味偏好再決定要不要額外加甜。
最讓我驚訝的是薏仁。說真的我去之前沒有特別期待這個，薏仁在很多甜湯店裡常常煮得硬邦邦，或者沒什麼味道。但杉味的薏仁煮得非常軟，有點黏口的程度，每顆都軟綿，沒有咬不開的情況，而且有入味，吃起來不是那種無聊的澱粉感。這個細節讓我印象很深刻，算是整碗裡面意外加分的存在。
蜜芋頭同樣讓人滿意。芋頭這個食材其實很難處理，容易太鬆散、或者纖維感太重、或者甜得很死板。杉味的蜜芋頭口感細緻，沒有明顯的纖維感，甜度確實偏高，但搭配無糖豆漿底，兩個一起吃剛好可以平衡。如果對甜度敏感的話要注意一下，單吃蜜芋頭可能會覺得偏甜。
也有朋友跟我說挫冰系列沒有那麼突出，料的部分有些偏淡，甜度也不太夠，吃下來的感覺落差比豆花系列大一點。我這次沒有點挫冰，沒辦法親自評論，但記在這裡供參考。不過焦糖珍珠奶之前看到是味道比較足的品項，算是另一條路線的選擇，有興趣的話可以試試看。
份量這件事必須特別說一下。90元的組合，碗裡頭的東西是真的滿的。豆花、薏仁、蜜芋頭，加上豆漿底，吃完之後還是有飽足感，不是那種小小一碗擺盤好看但吃兩口就沒了的類型。對我這種預算有限、習慣斤斤計較份量的人來說，這個比例算是誠意十足的。
店內座位不算多，我記得大概是八到十個位子左右，記憶有點模糊，不確定是不是這個數字，但空間確實偏小。尖峰時段很容易客滿，如果不想站著等位的話，錯開時間來比較保險。外帶也是一個選擇，只是豆花這種東西帶走容易出水，最好盡快喝完，不要放太久。
對於常跑雙連站一帶的人來說，杉味豆花是可以列入口袋名單的那種店，不是每次都會特地跑過來，但剛好在附近的時候不妨進去吃一碗。傳統做法、份量實在、薏仁是亮點，這幾點加起來算是這間店比較站得住腳的理由。朋友當初推坑我的時候說「不去後悔」，現在回頭看，算是說對了一半。
