口袋名單裡躺了好一陣子的木門咖啡，終於趁著連假尾聲找到機會來嚐鮮。說起來，每次路過南屯這帶都想進來，但不是時間不對就是朋友臨時有事，這次終於成功坐進去，果然沒讓人失望。 一走進木門咖啡，空間的佈置就讓我安靜下來。靠牆的那一側做了整面的植栽設計，活體水耕植物從牆面往外延伸，搭配下午的側光打進來，整個空間多了一種不急不徐的感覺。木質的桌椅、大片落地窗，坐進去以後真的不想太快離開。即使當天客人不少，隔音和空間配置處理得好，吵雜感意外地低。 廚師出身的我，每到一家新的餐廳都忍不住先把菜單翻完才點餐。木門的菜單品項比我預期的豐富，光是義大利麵就有六七種選擇，早午餐也有三、四個組合可以搭配，飲料的部分咖啡系列大概有十種左右，還有果汁和特調飲品。看得出來廚房是有認真規劃菜單結構的，不是隨便湊幾樣菜出來。 那天我們點了早午餐套餐、一份奶油蘑菇義大利麵、炸雞翅、炸薯條，還有一碗濃湯。餐點一道一道上來，份量都滿實在的，不像有些咖啡廳為了保持「精緻感」把份量縮到讓人吃不飽。 先說炸雞翅，這道是同行朋友點的，上來以後我偷吃了一兩塊，對，我知道這樣不太好，但實在太香了沒辦法。外皮炸得很酥，那種酥脆是用油溫控制出來的，不是用麵粉裹太厚的那種假酥。咬下去雞肉是嫩的，汁水還在，不會柴。搭的辣醬酸甜帶辣，跟雞翅非常合拍，幾乎讓我把手上的義大利麵放下來專心吃雞翅。以廚師的眼光來說，炸物能做到外酥內嫩又不油膩，代表油的品質和炸的時間都有在顧。 義大利麵的部分，麵條彈性不錯，不是那種軟爛的口感。奶油醬汁的比例抓得算準，吃到後面不會覺得膩口。雖然我個人在廚房做義大利麵時習慣讓醬汁更濃厚一點，但這個版本可能更適合一般客人的口味，清爽好入口。 早午餐套餐裡面讓我印象比較深的是那份沙拉。一開始以為只是普通的生菜沙拉，夾了一口以後發現口感明顯不一樣，偏脆，帶一點清甜，跟超市買的那種生菜質地完全不同。後來請教了一下，才知道店裡用的是自己水耕栽培的沙拉葉。這件事讓我多看了他們廚房方向一眼。水耕蔬菜因為環境乾淨、生長條件穩定，農藥用量極少，葉片的細胞含水量也高，吃起來確實比傳統土耕的脆嫩。一家咖啡廳願意花心思在食材來源上，這個我是加分的。 薯條我好像只吃了兩、三根，當時太專注在雞翅上了，細節記得有點模糊。但朋友說外皮很脆，裡面鬆，沒什麼好挑剔的。濃湯喝起來是正常的奶油蔬菜湯底，暖胃用，夠喝。 咖啡的部分我點了一杯拿鐵，咖啡香氣是我喜歡的那種不太酸、帶點堅果焙感的風格，牛奶比例控制得不錯，不會太搶走咖啡本身的味道。坐在窗邊慢慢喝完，再看一下外面的馬路，發現自己難得地沒有在計算時間。 不過如果要挑一點，就是尖峰時段的等餐時間稍微長了一些，大概等了快二十分鐘才上齊。不是不能接受，但如果趕時間的話要預留一點空間。 整體算下來，木門咖啡在食材選用上有自己的堅持，料理的執行水準穩定，空間設計有品味，對我來說是那種值得回訪的咖啡廳。炸雞翅和水耕沙拉是我個人最推薦的兩樣，早午餐套餐的CP感也很夠。下次想試試看其他口味的義大利麵，也想在平日人少一點的時候來，好好坐上一個下午。
