最近在限動上看到有人分享中大附近的鬆餅店，說假日排隊排到讓人傻眼，身為對高蛋白飲食有點執念的人，我其實對甜食一向敬而遠之，直到朋友說那裡有碳烤雞腿版本，我才決定認真跑一趟桃園中壢看看。 小木屋鬆餅 中央大學店就藏在校園林蔭大道旁，如果不是熟人帶路，我大概會在那片綠蔭裡繞個兩三圈才找到。台灣連鎖老品牌，這一點很多人都知道，但親眼見到假日人潮之前，我還是低估了它的吸引力。那天我們11點抵達，點完餐拿到的是78號，當時叫號牌才到56號，光等號碼這件事就足以說明一切。號碼差距有22個，換算成時間大約是將近40分鐘的等待。 我記得那天的微風很舒服，或者說，至少前半段等待是舒服的。坐在戶外，陽光柔和地灑在桌面，同行的朋友點了一杯沉香四季春青茶，無糖去冰，說是為了配鬆餅解膩。我當時對那杯茶沒太多期待，結果端上來的茶湯清澈透亮，入口帶有自然花香，還有一點我說不太清楚的木質氣息，茶味夠濃但完全不苦澀。我喝了一口之後偷偷再喝第二口，假裝是在幫朋友試味道。 主角還是那份碳烤雞腿蔬菜鬆餅。價位大約落在150到200元之間，對於一份可以當正餐吃的份量來說，我個人覺得是合理的。鬆餅外皮酥脆，輕壓下去有一點紮實的阻力，咬開之後內部蓬鬆，帶著麥香。碳烤雞腿是整塊的，不是那種切薄片湊數量的做法，肉質紮實有嚼勁，表面有炭烤的焦香痕跡，搭配蔬菜和自家特調醬汁，鹹鮮味調得剛好。這種組合對我來說的意義在於，它同時提供了蛋白質和蔬菜，不像純甜食讓我邊吃邊覺得罪惡。 服務這一塊，我必須說小木屋鬆餅在連鎖體系的管理上有一定水準。現場工作人員的態度始終穩定，沒有因為人多就顯得敷衍。這對一個假日人滿為患的店面來說，其實是不容易的事。他們出餐的節奏感看起來有一套流程，不會讓等待的客人覺得被遺忘，這種細節在高流量的店面特別重要。 朋友另外加點了一份草莓口味的甜鬆餅，我嚐了一口。甜度適中，外皮維持同樣的酥脆質地，醬汁分量沒有過多。不過我個人還是比較傾向鹹食版本，雞腿那份在蛋白質補充上更符合我日常的飲食邏輯，純甜食版本就當作是偶爾的例外。朋友說這份草莓鬆餅大概是110元，我沒有仔細核對，只記得她吃得很開心。 坐在中大校園邊緣吃東西，有一種很特別的氛圍。周圍有幾個看起來像是學生的客人，說著我沒辦法全部聽懂的話，桌旁偶爾有什麼小動物跑過去，是松鼠還是某種鳥我真的看不清楚，總之是個有生命力的場景。戶外位子涼風徐徐，搭配炭烤氣息，這種不太日常的用餐場景讓這頓飯多了點記憶點。 李健強的飲食邏輯通常是蛋白質優先，低油低糖是基本配置，但我也逐漸理解到，飲食這件事不能只有計算，還要有感受。那天在小木屋鬆餅 中央大學店，我的胃得到了一份紮實的蛋白質，眼睛看到了綠意，鼻子聞到了茶香和炭烤味，這種複合的滿足感，是健身App的卡路里欄位填不進去的東西。如果問我的胃有什麼話想說，大概就是：偶爾離開健身房周遭的便利超商，去排一次值得等的隊伍，也是一種對自己的交代。
