文心南路這塊串燒戰區，競爭激烈到我每次經過都懶得細看招牌，因為根本數不完。不過將軍府就是在這種環境裡還撐著、還排隊的那種，我去了快 3 次，每次都有點東西可以說。 第一次去是朋友說這裡「氣氛好」，我那時候是半信半疑，因為我對居酒屋的印象就是座位擠、過道窄、隔壁桌的菸味飄過來，整個很難受。進去發現不一樣，座位跟座位之間的距離比我預期的寬，燈光偏暗但看菜單不會有問題，頭頂上有幾排倒吊的酒瓶燈，我盯著看了一下，有點設計感，不像亂放的，是真的有認真搭。空間本身算是加分的。 酒單的部分。我每次進居酒屋第一件事就是看酒單，這是職業病，也是選擇要不要認真吃的標準。這裡的選擇還算過得去，Sapporo 生啤有，日本威士忌也有幾款，梅酒清酒都有列，雖然深度不算什麼高端，但一般的喝喝沒問題。我點了 Sapporo 的白啤，說實話啤酒花的香氣不算明顯，很清爽但少了點力道，喝起來接近台灣常見的那種風格，算了，居酒屋本來就不是來喝精釀的。 然後是菜。 比目魚丼飯我覺得是必點。我說的「必點」是那種自己去了還會再點一次的，不是客套話。那個醋飯弄得很好，比例對，油脂跟飯的分量感覺師傅有在想，不是隨便堆上去就算。我吃第一口的時候停了一下，就是那種「欸，這個還不錯」的反應，不是誇張的好吃，是讓人舒服的那種。 山藥細麵也點了，好吃，清爽，不過份量我記得好像是一人一碗的規格，蠻小的，但就是那個類型的菜色本來就這樣。 生蠔，只有一顆。我有點可惜，因為我喜歡吃生蠔，新鮮度是沒問題，口感也很乾淨，但就一顆，吃完意猶未盡，想再追加但那個價格讓我猶豫了一下，生魚片拼盤好像是 450 左右，我當下覺得偏貴，後來想想品質在水準就算了，但份量對我這種食量來說會有點不滿足。 有一次來，店裡好像有什麼活動，應該是滿分唱歌之類的活動，具體規則我記不清楚，反正就是有個店員很嗨，主持節目的那種風格，全場被他帶著起鬨，那天整個氣氛非常不一樣，有點像不是在吃飯，是在參加什麼派對。那道龍蝦鹽烤剛好在那場合點到，好吃，烤物的處理整齊，火候有到位，那個嗨的氣氛讓食物好像也多了幾分加持。 服務這塊，多數時候是不錯的，熱情、有誠意，食物該熱的不會上冷的，這種基本功有時候才是最難維持的，他們算是有在顧。 但就，我有一次吃得不太對。燒鳥那次我覺得肉的部位跟調味有點沒配好，吃起來有點膩，不是技術問題，是搭配的問題。極上海膽那道，鮭魚卵的鹹鮮味把海膽的甜給蓋過去，底下的炸紫蘇很油，我吃到一半就停了。這種感覺很奇怪，不是難吃，就是可惜。食材明明可以的，但組合讓人有點困惑。 不過生魚片的部分，我去那幾次都蠻新鮮的，這點要說公道話。海膽那道的問題是整體組合，不是食材本身的問題。一樣的師傅做的東西，有時候會讓我很滿意，有時候又會讓我有保留，可能跟當天的狀況有關吧，我也說不準。 結帳的時候，2 個人吃了差不多 1,400 出頭。說貴嗎，也不算，就是這個區間你就會有這個預期。說便宜嗎，當然不便宜。我在心裡算了一下，覺得大致上打平，有幾道很值得，有幾道稍微讓我有保留，加起來就是這樣的一個結果。記帳的時候我標了備註：「生蠔追加要早說」，因為下次我打算一開始就問能不能多點幾顆。 在台中這塊居酒屋市場能撐下去的，多半都有一兩樣拿手的，將軍府的強項是整體的空間感、服務的積極度，還有幾道海鮮類的處理。弱點是某幾道料理的組合邏輯我有點存疑，但這也可能只是我那次運氣不好踩到的組合。下次去，打算把酒單再認真看一遍，然後早點開口說要多點幾顆生蠔。
將軍府日式居酒屋 文心店比較適合想在台中市西屯區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
