武廟市場那帶我算是熟的，以前常跟阿伯來這邊買魚，那時候整條街都是濕濕的，魚腥味跟柴魚高湯的香氣混在一起，聞起來很有市場的感覺。後來阿伯走了，我很少再繞過來這邊，偶爾路過也只是掃一眼就走。不知道哪天開始，家遇鮮就開在那個轉角了，招牌蠻醒目的，寫著「海鮮鍋燒專賣」，我每次路過都想說要進去看看，但都沒停下來。 直到那天下午，大概快 5 點的時候吧，我騎車從旁邊繞過，看到門口已經有 4、5 個人在等，心想平常這時間就這樣，晚一點應該要排更久，就把機車停在旁邊的空地，走過去排。 店面不大，進去大概擺了七八張桌子，感覺是夫妻倆在顧。點菜的阿姨很熱情，我還在看menu的時候她就湊過來說「要鍋燒意麵齁，推薦原味的，今天蝦子很新鮮喔」，態度那種讓你很自然就說好的感覺，沒什麼壓力。我點了豬肉原味烏龍，本來想說換個口味，結果那次的蝦子真的不錯，就決定先試原版的。 等餐的時候我習慣性地掃了一下桌上有沒有飲料單，這是職業病，畢竟我這種研究酒的人到哪都先找酒單，結果這邊完全沒有，連罐裝啤酒都沒賣，就是純粹的小吃，飲料只有罐裝飲料自己去冰箱拿。這點我蠻坦白的，有點扣分，不過如果是中午來配個台啤，可能那種氛圍就夠了，算了算了。 鍋燒端上來的時候熱氣整個衝出來，濃湯的香味先到，有點柴魚跟蝦頭的鮮味混著，聞起來跟我小時候在市場邊吃的那種感覺有點像。湯頭喝下去是清甜的，不是那種加味精加到你喝完嘴很乾的那種，真的有在燉煮的感覺。意麵吸了湯之後軟而不爛，我蠻挑意麵的，吃到那種爛糊的就很難受，這次還好，還有點咬感。 配料的部分，嗯，我說實話，那次配料讓我有點疑惑。豬肉原味烏龍裡面，我數了一下，2 隻蝦子，3 顆文蛤，豬肉片幾片，然後就這樣。我記得menu上的圖好像還有透抽？不太確定是同款還是別款，但那天的碗裡是沒有看到的，牡蠣也只有 1 顆，說不上少，但跟圖片有落差是真的。我沒有特別投訴或跟阿姨說什麼，就是心裡記下來了，不知道是不是食材那天進貨有問題。 吃到一半我在想，如果這碗湯頭拿去配一支清淡一點的白酒或是清酒，應該很搭，那個海鮮的甜配上低酸度的酒，可以把鮮味帶出來，但這邊就是純粹的庶民吃法，這樣想也有點多餘。喝完湯整個人是暖的，夏天吃熱鍋有點流汗，但那種暖感很舒服，不是那種辣到流汗，是從裡面暖出來的。 算帳的時候一碗 85 還是 90，我忘了，反正在這個地段算蠻親民的，兩個人吃也不到 200，比我去些海鮮餐廳喝個湯花的還少。阿姨在我要走的時候還說「下次早一點來，快賣完的話配料會少一點喔」，聽起來是在解釋，也聽起來是在提醒，我覺得這樣說很實在，沒有裝作什麼都沒事。 我走出去的時候外面已經有 8、9 組在等了，隊伍排到旁邊的攤子去，那個武廟市場的味道又衝過來，有點潮濕，有點油煙，又有點柴魚高湯的甜。這種地方的鍋燒，它的價值不是在豪華不豪華，就是在那個湯底，在那個你從小吃到大的鮮味，在那個阿姨熱情招呼你的方式，這些東西是真的，不是哪間高端餐廳複製得了的。下次應該還是會來，可能換試試海鮮款，或是乾脆直接開口問阿姨「哪個配料最多」，先搞清楚再點。
如果你剛好在高雄市苓雅區附近，家遇鮮海鮮鍋燒專賣算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
