宇良食的招牌掛在一棟清水模外牆的建築上，第一眼看過去，你很難相信這裡是家火鍋店。外觀低調、線條俐落，比較像是某個建築師事務所或是藝廊，我帶著三位客戶走到門口時，其中一位還問我是不是搞錯地方了。我說沒有，就是這裡。
話說回來，我最初怎麼知道宇良食這個名字的，其實有點模糊了。印象中是一次飯局結束後，有人提到台中海線有一個做火鍋的品牌做得很不錯，口碑在當地積累了好幾年，後來沙鹿店好像也停過一段時間整修，梧棲這邊開了宇良食2.0，採用自助吧模式。當時聽到就記在腦子裡，等到真正帶客戶來已經是幾個月後的事了。
推開門，和外觀形成的反差讓人一時有點措手不及。裡面寬敞，裝潢有真的花過心思，不是那種隨便擺幾盆植物充數的風格，燈光、動線、座位規劃都看得出用心。週日11點多一刷進來，已經有不少桌坐了人，人氣確實不是開玩笑的。我們訂了靠窗的位置，冷氣開得很強，說超冷一點不誇張，下一次我可能要提醒客戶帶件薄外套。
這次帶的是3位從台北南下談案子的合作夥伴，請客的場合嘛，我比較在意幾件事：食材新不新鮮、服務夠不夠到位、整個用餐環境有沒有面子。這三點宇良食都給了我肯定的答案。
鍋底部分，我們桌上點了麻辣牛奶鍋，這個組合聽起來有點奇妙，第一次聽到時我自己也有點猶豫，擔心牛奶味太重蓋過麻辣。實際喝下去才發現兩者平衡得很好，麻辣的刺激感還在，但牛奶讓湯頭多了一層柔順，不會一直喝一直口乾，這一點特別適合要聊正事的飯局，不用頻繁補水。
食材這邊，我們點了海鮮石頭鍋的組合，鮭魚切得厚實，色澤粉嫩，放進鍋裡涮幾秒就可以起鍋，口感紮實不散。蛤蜊顆顆飽滿，幾乎每顆都有開口，沒有踩到空殼。另外還有玫瑰龍蝦，肉質彈牙，一位客戶說吃起來比他在某家日式餐廳吃的還扎實。肉品方面，薄片類的食材不要煮太久，涮個幾秒就好，這一點服務人員也有在旁邊提醒。
服務這件事，我要特別說一下。整頓飯下來，服務人員問我們要不要加湯，我回想起來大概問了4、5次，有沒有到5次我記得不是很確定，但確實很頻繁。有人可能覺得有點過頭，不過對我來說，請客的時候最怕的就是鍋底見底沒人理，這種積極程度反而讓我覺得安心。
自助吧是這裡的一大亮點，蔬菜品項很多，看起來都很新鮮，還有飲料、冰淇淋，甚至有咖哩飯。咖哩牛肉裡有真的牛肉塊，不是那種稀稀的咖哩糊，味道紮實。冰淇淋口味偏甜，這個見仁見智，我個人還好，但桌上有一位客戶連吃了兩球。自助吧讓整個用餐的豐富度提升很多，一人450元以上的定價在這個品質下，我覺得是合理的。
廁所這個細節我平常不太特別注意，但宇良食有設親子廁所，空間規劃完善，帶小孩的家庭應該會很在意這一點。
停車的部分，宇良食有專屬停車場，這在海線算是加分項，我們開車過來直接停進去，結帳前記得跟櫃台拿停車代幣，免費。餐廳有90分鐘的用餐時間限制，不過我們聊了快兩個小時，沒有人特別來催，感覺是有限制但沒有明顯的催場壓力。
最後結帳，帳單出來我看了一下，4個人的消費加上自助吧和幾道加點食材，整體在合理範圍內，沒有被超出預期的數字嚇到。客戶方面也都表示這頓吃得滿意，其中一位說改天要帶家人來。
下次如果又有海線的行程，我想我會再帶人來宇良食，到時候準備好薄外套，開店第一批進場，鮭魚和蛤蜊再各來一份。
