加班到這時候才吃飯，餓到前胸貼後背，手機快沒電，腦子也快沒電了。
想說找個不用動腦點菜的地方，腦子裡忽然浮出大象切仔麵幾個字——最近出差蘆洲有幾次，有次路過三民高中站附近看到招牌，一直說要去試試，一直拖。那天就決定了，搭捷運過去。
出了三民高中站，走大概三分鐘吧，就看到那個招牌了。店不大，美耐皿的盤子碗疊著，阿姨在裡面忙進忙出，空氣裡有那個淡淡的滷味香，不是很衝，就是那種聞了會有點放鬆的感覺。
到的時候接近中午，十一點五十幾分吧，店裡已經快坐滿了。我一個人去的，先站在入口點單，阿姨問我要什麼，我說切仔麵加豬皮，再點了滷蛋和油豆腐，又問說有沒有嘴邊肉，阿姨搖頭說賣完了。好吧。
等餐的時間有點久，我看了一下手機，大概等了快二十分鐘——不對，應該是二十五分鐘，因為我後來去廁所回來還在等。不過反正坐著滑手機就過去了。
端上來的那一刻，湯頭顏色清亮，不是那種大骨熬得混濁的，聞起來有點甜，是食材本身的甜不是加糖的感覺。麵條燙過的火候剛好，咬起來不會黏，也不會軟爛，這個我比較在意，麵爛掉的話整碗就廢了。豬皮軟Q，這個讚。桌上有粉紅辣醬，後來阿姨說還有辣渣油可以加，我舀了一小匙進去，湯頭整個立體感不一樣了，有點後悔沒多加一點。
滷蛋跟油豆腐是驚喜——我本來只是隨便配，結果滷得很透，油豆腐吸飽了滷汁，豆腐裡面也有味道，不是只有表面。滷蛋也是，蛋白紮實，蛋黃那個顏色就知道滷的時間夠久。比切仔麵本身更驚喜，說真的。
桌上有特級烏醋，我加了幾滴，欸，這個搭配真的很對，可以試試。
不完美的地方也有。切仔麵裡面有一小塊豬肉，有點柴，算小瑕疵。小菜份量偏少，份量大概就是試吃的感覺，如果要吃飽要點複數份。還有就是高峰期的時候翻桌速度很快，旁邊的人講話聲音很大，我一個人坐大圓桌併桌，有點吵，沒辦法好好靜下來吃。但這個我覺得不是店家的問題，純粹就是那個時段人太多。
我點了切仔麵加豬皮、滷蛋、油豆腐，好像是一百七十幾塊，不太確定，反正沒超過兩百。500碗有得獎的店，這個價格吃這樣我覺得很合理。
吃完走出來，陽光刺眼，我在旁邊站了一下，邊走邊消食。想說這個滷蛋跟油豆腐，下次還要再點。麵的部分也還不錯，不過嘴邊肉那天沒搶到，下次要早點去，那個才是重點——唉我倒是信，算了，我自己說的，沒有別人跟我說，純粹上次看阿姨那邊空盤疊著覺得應該不錯。
沿著捷運方向走回去，肚子剛好脹到那個剛剛好的位置，不撐不餓。好像也沒有走很遠，就到站了。