排隊的時候我就在心裡默默數，前面大概還有七八組客人，但奇怪的是我完全不焦躁，就這樣站在大夯牛排館門口，看著玻璃窗裡面的人拿著刀叉切牛排，腦子裡只有一件事：我要點厚切沙朗。 走進去第一眼就被牆面吸引住了。老闆在牆上貼了不少標語，字體有大有小，有些是用毛筆寫的，有些像是手機列印出來的，內容大概是在提醒客人用餐禮節，但說話方式很直白，完全不客氣那種。我當下心裡覺得，哇，這個老闆個性很鮮明，他知道自己要做什麼樣的店，也知道他要服務什麼樣的客人。環境老舊歸老舊，木頭桌面有些刮痕，椅背靠起來有點搖，但這種感覺反而讓我放鬆，不用端著姿勢吃飯。老實說我挺喜歡這種個性鮮明的地方，太精緻太標準化的店反而讓我提不起勁。 先說自助區。這邊有兩種湯可以自己去拿，一種是玉米濃湯，另一種是羅宋雞骨湯。玉米濃湯中規中矩，喝了一口就決定去換羅宋湯，雞骨熬的湯底料很多，我大概撈了三四塊料，香氣足，有點微微酸的那種厚度，比我預期的好太多。我好像喝了兩碗還是三碗，記得有去拿了好幾次，反正就是一直喝。自助台這邊還有汽水機，可以無限自己去裝，冰淇淋也是無限供應，一個大桶子就放在那裡，想挖多少挖多少。這種搭配方式我覺得很聰明，主餐吃飽了，喝杯汽水、來球冰淇淋，整個用餐體驗就完整了。 主餐點了10盎司的厚切沙朗。價格說真的真的很佛，這個分量加上那些無限吃到飽的東西，換算下來每個人花的錢根本不多，我覺得台南這邊的平價牛排選擇本來就多，但大夯這個CP是我比較少見的那種。沙朗端上來的時候我先拍了幾張照，光線不太好、角度也沒喬好，但盤子很燙，我也沒打算等了。第一口切下去，肉確實有厚度，我點的是六分熟，不過吃起來感覺熟度比六分高一些，大概是接近七分的樣子。不太確定是我描述有誤還是廚房習慣熟一點比較保險，肉汁還是有，只是少了一點點那種粉嫩感。這樣說有點苛刻，但我就是習慣把感受記下來，這樣下次再去才知道要怎麼跟服務生多說一次。 說到下次，我是認真的。這種平價牛排在台南其實不少，但大夯牛排館給我的感覺不一樣。那個老闆的個性藏在細節裡，牆上的字、擺設的方式、不花俏但夠用的自助台，這些加起來讓我覺得這不只是一家賣牛排的店，而是有人在裡面用心經營的地方。我問了旁邊的人這家開多久了，對方說他從學生時代就來了，現在已經出社會好幾年，每隔一段時間還是會過來吃，這件事讓我印象很深。評論區也有很多人說這是從學生吃到出社會的店，那種黏著度不是靠裝潢換來的。 吃完冰淇淋的時候，我去裝了第三杯汽水，在位子上坐著發呆。店裡開始有新客人排隊進來，學生打扮的多，有些大概是下課直接過來，背著包包還沒卸下來就在找位子。我想到要是我大學在台南念書，這裡應該會是我每隔兩三個星期就報到的地方，那種把熟悉的店融進生活節奏裡的感覺，很踏實。 那天外面天氣很熱，太陽大概四點多還掛得很高，走出來的時候整個人被曬得眼睛都瞇起來。但肚子很飽，還有一點冰淇淋的甜留在嘴裡，心情就莫名好起來。台南的夏天就是這樣，熱歸熱，但吃飽了好像也沒那麼難熬了。
