台中西區藏著不少讓人驚喜的小店，塔塔加泰式料理創始店就是其中一間。第一次找到這個地方，我繞了將近十分鐘才找到停車位，後來才知道附近的巷弄停車位極其難找，來之前最好先查好路線，或者搭大眾運輸比較省事。不然就是先把車停在稍微遠一點的停車場，走個三、五分鐘過來，雖然麻煩，但還算可以接受。 店面真的不大，走進去大概就是十來個座位的格局，燈光偏橘黃，讓人感覺像是在泰國某個街邊小館用餐。攝影師的職業病讓我在點菜之前就先把窗邊的光線記在腦海裡，那種自然漫射光打在桌上的效果，其實蠻適合拍食物的。不過我那天來的時間是傍晚六點多，天光已經不夠了，幾張照片只能靠後製補救，構圖雖然做了，但光線始終有點可惜。 塔塔加這邊要特別說一件事：一定要提前訂位。我第一次想衝進去吃，被告知要等四十分鐘，只好先在附近晃了一圈回來，這種小店座位少，翻桌速度也沒有特別快，臨時起意去的話，通常都得碰運氣。建議至少提前一天打電話或用網路預約，否則很容易白跑一趟。 先說最讓我意外的菜：泰式烤豬肉。我原本沒有特別對這道菜抱期待，心想泰式料理的烤豬肉大概就是那種甜甜鹹鹹、吃個幾口就膩的東西。結果端上來之後，第一口就讓我覺得有點出乎意料，醃得相當入味，肉質帶著嚼勁卻不乾柴，那個醃料的香氣滲進肉裡，配著白飯一起吃非常下飯。我那天差點多叫一碗白飯，最後忍住了，因為還有其他菜要試。 海鮮酸辣湯也是值得點的品項。湯底的酸跟辣調配得相當均衡，不是那種嗆辣或是人工酸，喝起來很清爽，海鮮的新鮮程度也沒讓我失望，整鍋喝完之後，胃整個舒暢開來。我不太確定裡面放了幾種海鮮，印象裡看到蝦子和花枝，也許還有其他食材，因為吃得太快沒仔細算，下次有機會要坐下來好好看清楚。 月亮蝦餅我也點了一份，吃起來蝦味很明顯，不是那種蝦漿比例稀少、嚼起來像在吃麵團的版本，蝦的份量放得蠻實在的，外皮炸得酥，裡面還保有一點彈性，沾著附上的醬吃，整體很清爽。 這頓飯並不是每道菜都讓我滿意。炒河粉端上來的時候，我拍了幾張照片，光線和構圖都還不錯，可惜菜的味道沒有跟上視覺效果，吃起來偏淡，炒香的氣息也不夠，感覺少了一把火候。打拋豬也是，我那次吃到的味道比較普通，沒有什麼記憶點，我不確定是不是那天廚師的狀態或是我點的份量有什麼差別，總之這兩道菜我不會特別再點了。 整趟用餐大概花了將近八百元，兩個人吃了五道菜，出餐速度比我預期快，大概二十分鐘內就全部上桌了，這對一間只有十幾個座位的小店來說效率相當不錯。 如果要推薦來塔塔加吃什麼，我會說：泰式烤豬肉和海鮮酸辣湯是必點，月亮蝦餅可以加點，炒河粉和打拋豬這次讓我失望，下次想換椒麻雞試試看，不過我還沒親自確認那道菜的水準。 這間店讓我想到攝影時常碰到的狀況：同一個場景，同一束光，角度不同，結果差很多。菜也是，同一間廚房出來的菜，有的驚艷，有的平淡，重點是你選對了哪幾道。知道自己要點什麼，才能把這頓飯吃出它應有的樣子。
