從台中高鐵站接到Yuki就直奔台北，這位在京都念書的朋友說想吃「真正的台灣夜市小吃」，我第一個想到的就是寧夏夜市這家圓環邊蚵仔煎。晚上七點半到，隊伍已經排到隔壁攤位，前面大概十二組人，店員拿著手機走來走去先幫排隊的人點餐，完全不拿紙筆，我心裡想：這記性也太好了吧。
排了四十分鐘終於進到店裡，Yuki看到菜單價格有點嚇到，蚵仔煎一份要八十五，乾蚵更是要一百八。我跟她說這裡連續七年拿到米其林必比登推薦，也是500碗名單裡的店，價格貴一點算合理。點了招牌蚵仔煎、乾蚵、米糕跟排骨酥湯，想說讓她一次吃到幾樣代表性的。
蚵仔煎端上來那個黏稠度真的跟我在高雄吃過的完全不同。高雄那些蚵仔煎粉漿比較薄，煎到邊邊會有脆脆的焦邊，這裡的是軟軟黏黏的那種，太白粉放得有點多，吃起來會黏牙，甜辣醬偏甜不夠嗆。Yuki用筷子夾起來拉出一長條粉漿絲，她說這個在日本叫做「とろとろ」（toro toro），是黏稠的意思。蚵仔倒是真的大顆，咬下去有海水的鮮味，但說到底我還是比較喜歡脆皮那種口感。
乾蚵才是讓我印象最深的。一盤一百八十塊有大約十四顆蚵仔，每顆都肥到爆開，帶著滿滿的蒜香味，完全不會膩口。Yuki說她在日本吃過的生蠔都沒這麼香，我心裡想這應該就是評論裡那種蒜味配蚵的完美結合，海味跟蒜香一起吃確實有東西，難怪連黃仁勳都推薦過這家。
米糕就讓人有點失望了。看起來像油飯但料很少，只有幾片瘦肉跟香菇，味道偏淡沒什麼層次，雖然有一點雞油香，但整體吃起來就是普通。排骨酥湯倒是清爽不油膩，排骨炸得剛好，湯頭不會太鹹。
吃完結帳八百五十塊，Yuki說在日本夜市吃章魚燒都要五百日圓一盒，這樣比起來其實不算貴。走出店門口看到隊伍還是一樣長，我突然想起小時候在台南夜市吃蚵仔煎，那時候一份才三十五塊，老闆娘會煎到邊邊有脆脆的鍋巴，跟這種黏稠系的完全不同路線。
不過說實話，如果真的要再來一次，我可能會跳過米糕，直接點兩份乾蚵加一碗排骨酥湯就好。