大里區要找港式飲茶，說到品心港式飲茶大里店，很多在地人早就把這裡排進口袋名單很久了。我第一次注意到這家店，其實是某個週間下午路過，門口聚著一小群人在等位，心裡想說這個時段還有人等，這裡應該不是普通等級的茶樓。後來查了一下，才發現它的評論數多到有點誇張，幾乎每一則都在說點心有多扎實。 作為一個很在意食材品質的人，我選港式飲茶的標準其實蠻挑剔的。蝦子新不新鮮、粉皮有沒有偷工減料、叉燒的甜度有沒有過頭，這些細節對我來說比菜單豐不豐富重要多了。這次平日下午特別提前訂位，大概是下午1點半到，現場座位還有幾桌，算是個稍微悠閒一點的時間段。 入座之後，服務人員先過來確認有沒有開車。我說有，他們隨即說明附近雖然沒有自己的停車場，但旁邊有路邊收費格和收費停車場，並且告訴我因為是初次來訪，會給一張停車專用的兌換券，下次來可以用來換指定的一份餐點。這個動作我覺得蠻有心的，實際上減少了一點停車的麻煩感，也讓第一次上門的客人留下比較正面的印象。不只是給一張折扣券了事，而是服務人員解釋得很清楚，連停車場方向都說了。 點餐的部分，我主要圍繞著蝦類點心下去選。蝦餃是基本款，我大概點了3籠，這裡的蝦餃皮薄到透光，捏起來有一點點阻力但不會太韌，咬下去裡面的蝦仁是整顆的，不是碎末型那種。我自己對蝦的新鮮度很敏感，不新鮮的蝦會有一種說不太清楚的水腥味，這裡吃不出來，脆彈的質地說明保存和處理都有在認真做。 腸粉也選了蝦仁口味，米漿的比例調得不錯，粉皮薄度均勻，裡面的蝦仁數量大概是4到5顆，不是那種擺好看的象徵性擺法。醬汁方面是另外附上的，偏鹹一點，但淋的量自己控制的話問題不大。蝦仁腸粉一口咬下，粉皮滑順又有點厚實的口感，跟蝦仁的彈牙剛好形成對比，這個搭法在台中不是每家都做得到位的。 除了蝦類點心之外，我也點了燒賣和蘿蔔糕。燒賣的頂端有蟹籽，這個我有點忘了當時是橘色的還是黃綠色的，不太確定，但口感是那種有彈性的豬肉餡，肥瘦比例大概是3分肥7分瘦，不會過膩。蘿蔔糕煎得兩面都有一層酥脆的外皮，裡面是軟的，蘿蔔絲的比例算高，沒有很多澱粉填充感，這對注重食材比例的人來說是個加分項。 用餐過程中服務員大約每隔10到15分鐘會來確認一次需不需要補茶或者追加點心，不會讓人有被催的感覺，但也不是那種完全消失的狀態，節奏上覺得還算舒服。整個下午茶的費用算下來，2個人大概吃了7籠加2份其他點心，費用落在600到700元左右，這個範圍在台中大里的港式飲茶市場算是合理的。 比起假日可能需要在門口等上半小時以上，選平日午後的空檔來其實是個蠻聰明的策略。不過如果剛好對某幾款招牌點心有執念，建議還是提早一點到，熱門的品項賣完就沒了，這在港式飲茶餐廳幾乎是常態。 品心港式飲茶大里店的點心讓我覺得最踏實的地方，是它沒有那種為了降成本把蝦仁剁碎、混進大量澱粉的做法。含蝦的點心幾乎每樣都吃得出蝦仁本身的質感，對於一個吃東西習慣先研究食材有沒有被偷換的人來說，這一點很難得。大里區要找值得回頭的港式飲茶，這家確實有放進固定名單的理由。
