搬來台中這一帶快二十年了，居然一直到最近才第一次走進向上水餃。 說起來蠻奇怪的。中美街我走過不知道幾百次，向上市場就在旁邊，那個大大的攤車招牌就掛在那邊，我不是沒看到，就是從來沒有停下來的念頭。直到有個下午，我一個人走去市場買菜，走到一半，忽然想說算了，出來一趟不如找個地方坐著吃頓飯。然後腿就自己走進去了。 店的空間蠻大的，嗯，說「蠻大的」有點籠統，就是我沒想到這種市場邊的攤車店面，走進去之後能坐超過三十人。一面是牆，其他地方是把鐵門打開的那種，很通風，但坐的時候你確實感覺到你就是在市場旁邊，那個氣氛很在地，沒什麼裝潢，桌子椅子就是那樣子，不過我覺得還好，本來就是來吃水餃的又不是來拍照的。 先在攤車前點餐付錢，再進去找位子坐。我點了十顆水餃，加了一碗酸辣湯。 第一口咬下去，黑胡椒的辛感直接出來，比我預期的要重，然後後面跟著一點點豬羶味，就是那種很傳統的豬肉味，不是每個人都喜歡。我自己是不討厭啦，但確實要配沾醬，桌上有蒜水、辣椒醬、醬油、香油，我試了一下，加香油是最有效的，那個羶味就蓋下去了。吃到第三顆的時候才比較進入狀況，嗯，說「狀況」有點誇張，就是你會習慣那個口味了。 水餃個頭比麵食館的小，大概是一般水餃的六七成？一口一顆，剛好。份量少其實咬勁反而集中，內餡跟皮的比例不太一樣，皮的存在感比較高，這個見仁見智，我第一次去的時候其實不太習慣。 價格是真的讓我回頭去了好幾次。 一顆三塊五。 現在台中能找到這個價格，認真算一下真的有點心驚，你加個小菜，配一碗湯，吃下來跟外面買個便當的花費差不多，但東西多樣、也有熱湯，這個比較值。 酸辣湯。 要特別提。料很多，酸菜的量給得足，黑胡椒一樣存在感很強，和水餃的調性是同一種，很搭。蘿蔔湯我後來也試過，清甜的那種，兩個風格差很多，看你當天的狀態選。我自己比較常點酸辣湯，喝起來很有份量感，不是那種稀掉的湯，是真的喝得到料。 菜單不複雜，水餃只有豬肉跟蔥，湯就酸辣湯和菜頭湯，還有一些小菜、涼麵。我有一次多點了涼麵，還可以，但不是讓我特別想再點的類型，我自己不算愛涼麵，可能比較主觀。 每次去都可以看到人在包水餃。 生意好到他們要一直補，那個畫面還蠻特別的，你等餐的時候看過去，就是一個人在那邊包，速度很快，但還是不夠快，因為客人一直進來。我有一次等了大概十幾分鐘，不對，好像沒那麼久，七八分鐘吧，就上來了。比想像中快很多。 坐在裡面你會發現附近的人很多都是來買熟悉的那幾樣，點完就坐，等的時間不長，吃完就走，是那種把吃飯當作生活一部分的節奏，不是來打卡的，也沒有人在拍照，就是去吃飯。 我現在偶爾會走過去吃，不是每次都特地去，但如果剛好在市場那邊晃，幾乎一定會拐進去。有時候會點十六顆，配酸辣湯，吃完頗飽，雖然水餃不大顆，但十六顆加湯真的有到。 說後悔的部分，是我後悔太晚來了。 住在附近快二十年，一直以為就是個普通的市場小攤，結果那個招牌在那邊掛了那麼久，我一直晃過去沒有進去，真的是有點蠢。早幾年來的話，搞不好還有機會吃到更早期的價格，雖然那個也只是我自己猜的。
向上水餃比較適合想在台中市西區找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
