從捷運劍潭站出來，走了大概六七分鐘，拐進一條不太寬的小路，就看到招牌了。 店面不大，攤位式格局，幾張桌子就擺在外面，但位置都坐了人，我先去點餐排隊。點單很簡單，肉圓、四神湯、貢丸湯，就這樣。站在那邊等的時候，順便觀察了一下環境，牆壁上貼了不少報紙剪報跟名人照片，看起來是有些年頭的老店了。 肉圓上來的時候，我愣了一下。真的。 跟我印象中鼓鼓圓圓的肉圓完全不一樣，這個是扁的，軟趴趴地坐在盤子裡，外皮很薄，幾乎看不出形狀感。淋上醬汁之後，整個顏色很漂亮，鹹甜的氣味先飄過來，然後才是下面那股淡淡的蒸香。我加了些香菜，筷子夾起來，真的很軟，差點沒夾住。 咬下去的感覺有點特別。外皮用米漿做的，那種糯米的綿軟感有別於一般炸的那種有咬勁，入口就化了一半。醬汁是亮點，不重鹹，帶一點甜，有種隱約的當歸香，我吃的時候還在猜是什麼香料，好像是當歸、好像也有點別的，說不太準。內餡是碎瘦肉，調味算夠味，五香粉放得稍微重了一點點，這個我感覺比較明顯，吃到第二顆的時候就有稍微察覺到了。 兩顆 45 元。份量小。 說真的，我吃完在算帳的時候覺得有點微妙。這個量，嗯，應該說是「吃巧不吃飽」的類型，肚子有點概念但不會飽。我是一個吃東西份量要大才覺得滿足的人，所以這個對我來說比較偏「體驗性質」，不是那種可以當正餐解決的東西。 桌上自備蒜泥，我多加了一點，整體搭配加分。 四神湯也點了，這個比較普通。湯頭喝起來不算薄，但沒什麼太深刻的印象，就是一般的藥膳味，小腸的量給得可以，薏仁也有，但和肉圓比起來少了點特色。貢丸湯反而意外，貢丸很大顆，Q彈，湯清但有味道，反而比四神湯更對我的胃口，下次可能直接捨四神換貢丸。 我是品酒師，吃東西的習慣是去感受食材本身的層次，而不是靠重口味堆砌。這家的清蒸肉圓有一種樸素的誠實感，它就是這樣，不花俏，不靠炸物的香氣撐場面。醬汁那個鹹甜的平衡做得不錯，如果要配酒的話，我覺得搭一款輕盈的白酒可能會有意思，酒體不要太厚，讓醬汁的甜跟酒的果香互相呼應，但這個純屬職業病想法，小吃攤跑來搭酒實在有點怪。 對了，牆上的名人照片我站著掃了一眼，有點好奇那些人是不是真的有來吃過，還是只是隨便貼貼，這個就無從查起了。店的環境算整齊，小攤位難免侷促，但桌面乾淨，不會有那種小吃攤油膩膩的感覺，坐起來還算舒適。我去的那天，大概下午 3 點多，前面只有 2 組人，沒有排隊，直接點完等不到 5 分鐘就好了。 整個用餐大概 20 分鐘左右就結束了，小攤位，翻桌很快，不適合坐著發呆。 出來之後傳訊息給大學時代的同學，他最近搬到劍潭附近住，跟他說這邊有間蠻有意思的清蒸肉圓，他說他從來沒想過要去試，問我值不值得特地去。我說，如果純粹好奇清蒸風格的肉圓是什麼口感，值得去感受一次；如果期待吃到很飽、很滿足，可能要搭配其他東西一起。他說好像不錯，說哪天帶他去看看。 下次再去，我應該會直接點肉圓加貢丸湯，四神湯那一份先跳過，留口胃多點一份肉圓。兩份肉圓加貢丸湯，大概 90 塊左右，這樣差不多。
劍潭肉圓王比較適合想在台北市士林區找一頓台式小吃、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
