查了一輪台中的酸菜魚，光漢口路這帶就有四五間，各家價格差很多，我大概比了 20 幾分鐘才決定來初酸這間。朋友一直說這家最值，說已經來吃過幾次，叫我一定要試試看。半信半疑，但反正都來台中了，試試看就試試看。 走進去大概是傍晚 5 點 40 分左右，店裡已經坐了六七成滿，比想像中熱鬧。裝潢還蠻新的，座位排得算密，中間走道剛好讓服務生可以穿梭，整個空間明亮乾淨。我一個人去的，被安排在靠牆的雙人位，還算好找位子。 菜單翻了一會，因為第一次來，點了個人套餐的川西酸辣魚，加了共鍋費 200 元，這個可以折抵小菜或鍋料。服務生有來介紹，但我坐得離他有點遠，加上他聲音偏輕，我大概只聽懂一半，最後就照自己的判斷點了。辣度選小辣，看菜單說是最溫和的選項，我以為沒問題。 結果喝第一口我就知道我想太多了。 那個辣，不是燒喉嚨的辣，是那種又辣又麻一起來的感覺，舌頭有點不知道該怎麼辦，我喝了好幾口飲料。附餐飲料我選了白桃醋冰沙，還蠻好喝的，酸甜的，跟酸菜魚這種重口的搭得蠻自然。甜點給了仙草蜜，有點甜，沒喝完，大概剩三分之一，就放著了。 魚肉倒是沒話說。 真的蠻嫩的，沒有腥味，口感滑順，一塊接一塊吃起來停不下來。配料這邊，嗯，說真的，青菜不太多，就幾片大白菜、幾根青江菜，加上一大堆豆芽，有點稀稀落落的感覺。肉片大概是 4 片吧，我記得應該是 4 片，不太確定有沒有多，反正份量就是那樣，夠吃，但不會有多。 後來加點了皮蛋蟹膏飯，好像是 169 元，這道我本來完全沒想到要點，是服務生路過時提了一下，才突然想說試試看。放進嘴裡，滿口鮮味，我愣了一下。蟹膏和皮蛋的搭配怪歸怪，但吃起來很下飯，一小碗吃完想再要一碗，又忍住了。這道比我預期的好太多，說不定比主鍋還讓我記得住。 還有加點了鳳爪，店家直接幫我加進鍋裡一起煮，滷得很入味，算是意外驚喜，就是不知道鍋底那個麻辣有沒有加持到它的味道，或者本來就這樣，我分不太清楚。 吃完算下來，套餐 398 加共鍋 200，再加皮蛋蟹膏飯，大概 770 多元。一個人吃這個價，說貴也還好，嗯，不對，說起來還是有一點點心痛，算了，誰叫東西還不錯。 要說不好的地方，那個辣真的超出我預期，菜單上標小辣，吃起來一點都不小。青菜的份量也稀少了點，豆芽菜比什麼都多，稍微有點省料的感覺。甜點仙草蜜太甜，下次不要選。 店家只收現金，出門前記得確認一下，我那次身上剛好夠，差點尷尬。 朋友後來問我感覺怎樣，我說辣得有點扯，他說那是因為我點錯，他每次都點重慶酸菜魚，說那個酸度更對味、比較不那麼麻。好啦，意思是我下次要再去一次換個口味試試看，他就是這樣推坑我的，說「都去一次了，不換口味試試可惜」。 下次。 吃完走出去，在門口站了一下，想說要不要散個步消化一下，後來還是直接搭車回去了。回程路上肚子飽飽的，那個麻的感覺到地鐵上還有一點點餘韻。一個人吃酸菜魚有點沒有對象講話，下次如果再來，應該要帶個人一起，一鍋可以多點幾道，那個皮蛋蟹膏飯一定要叫那個朋友試試，看他跟我一樣被驚到。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市北區，把初酸那個魚 台中漢口店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
