肚子餓到快要撐不住的時候，朋友突然說要帶我去信義區吃泰式，我那時候腦袋裡第一個念頭是「又是那種小小的店，要排隊吧？」結果走進初泰信義象山門市，整個人當場愣在原地，天花板高到一種不像餐廳的程度，側邊玻璃窗透進來的光打在木質桌面上，遠遠的可以看到101的輪廓，就這樣靜靜的站在窗外。 進門的時候已經差不多快七點，現場大概有三分之二滿，服務人員帶我們到靠窗的位置，雖然那天沒有主動特別介紹菜單，但上菜的速度我覺得滿順的，飲料先來，然後涼拌類先出，熱食最後。我們那桌一共四個人，點了五樣菜，加上白飯，對，白飯是可以免費續的，這件事我之後才想起來跟朋友確認，因為我們當時直接就續了兩次，沒有被收費。 第一個讓我整個停下來的菜是黑金蝦餅。上桌的時候聲音就很明顯，盤子放下去那種脆的感覺，夾起來帶著黑色芝麻粒的外皮，咬下去是那種真的有在炸透的酥，不是軟塌塌的那種。裡面的蝦漿比例我說不準，大概是三四成左右？我猜啦，但吃起來蝦的味道確實是有的，不是只有粉的感覺，沾那個甜辣醬整個就對了。我記得朋友說那道她每次來必點，但她說的「每次」是幾次我忘記了，反正她說的樣子很篤定。 檸檬魚是我那天最意外的一道。本來以為就是普通的泰式魚，一整條上桌的時候才發現尺寸比我想像的大，魚肉很嫩，最重要的是那個湯底是真的酸、真的辣，不是那種稍微點到的感覺。我那天點的是小辣，但其實還是有一定的辣度，對我來說算是可以接受，但一起去的一個朋友就喝了很多水。如果真的不能吃辣的人要特別注意，菜單上寫的小辣在初泰可能比你平常吃的小辣再高一點點。 打拋豬我自己的評價大概就是正常水準。炒的方式讓我想到那種台式的炒肉末，大蒜的用量很多，吃進去嘴裡大蒜味會在其他味道前面先到。我個人不討厭蒜，但如果你對大蒜比較敏感，這道可能不適合你。泰式豬肉炒茄子也是類似的狀況，同樣是大蒜的存在感很重，茄子本身的甜軟有，但整體的輪廓還是被蒜味帶走了。 酸辣湯我本來沒有特別期待，但喝起來比我預想的好，酸度平衡、湯底有厚度，不是那種加了醋就叫酸辣的感覺，配白飯喝了大概三碗。綠咖喱屬於正常發揮，不特別驚喜，不讓人失望，就是那個位置。 空間這個部分是初泰這家店很大的加分點。挑高的設計讓整個用餐的氣氛輕鬆很多，就算座位是滿的，也不會有那種被壓著的悶，我們四個人說話不需要特別壓低聲音，隔壁桌的談話聲也不會傳得很清楚。下次如果有家族聚餐或是多人吃飯要找位置，這個空間是我會想到的選項。 白飯免費續這件事我想再提一次，因為泰式料理配白飯本來就很合，加上那幾道菜的醬汁都偏重口，有白飯吸著更好吃。我不確定每道菜的分量標準，但那天四個人吃五道菜加白飯，大概九分飽，消費落在每人大約三百五到四百元左右，對信義區的定位來說算是中等。 下次應該還會再來，想試試看那個月亮蝦餅，對，我那天沒有點，是朋友說她自己來的時候點了，讚到多加了一盤。我記她說的樣子，下次要自己確認一次那個味道是不是跟她說的一樣。
