下午找個地方坐坐，在台中勤美商圈附近晃了將近20分鐘，腳有點痠，手機電量剩30%，這種時候最需要一個能讓人放慢腳步的咖啡廳。做咖啡 hecho cafe & wine 就這樣出現在我的視線裡，玻璃窗透進來的光線很柔和，裡面的木質調讓我直接推門進去。
空間不算大，座位大概15到20個左右，我稍微算了一下，當時坐了快八成滿。背景音樂挑得不錯，不是那種強迫你聽的音量，而是剛好填滿空間的聲響，這對我這種聽覺比較敏感的人來說很重要。音量抓得很準，我坐下來大概5分鐘就整個人放鬆了。燈光偏暖，牆面的細節我後來在腦袋裡拼湊了一下，好像有些裝飾品還是攝影作品，但記不太清楚確切的位置，大概是那種不搶眼卻讓空間有點故事感的陳設。
點了法式鹹派跟松露滑蛋，這兩樣是我看評論時就記下來的，說真的進來前我心裡就已經決定要點這兩個了。法式鹹派端上來的時候我第一個反應是「好香」，不是誇飾，就是那種奶香跟烤過的鹹味一起跑出來，坐在旁邊的人也抬頭看了一下。派皮的厚度大概有1公分左右，酥但不碎，不會整個切下去就散掉。內餡有點我當下忘記確認是什麼了，好像是菠菜搭培根還是什麼，整個吃起來鹹度剛好，不會因為乳酪太多而顯得太膩。
松露滑蛋我吃了第一口就覺得值得。滑蛋的熟度拿捏得很好，不是那種炒過頭變成橡皮擦的質地，也不是軟爛到沒有形狀，就是那種蛋還帶著流動感但不會整個淌出來的狀態。松露的香氣有點淡，但存在感是有的，吃到一半我還特別停下來聞了一下，確認自己沒有想多了。吐司片烤得有脆邊，配著滑蛋吃很搭，這個搭配我後來跟朋友說是當天最滿意的選擇之一。
咖啡我點了一杯我現在想不起來確切名字的東西，好像是某種冷萃或是特調，杯子裡有冰塊，顏色偏深棕。喝第一口我記得有果酸味，尾韻是輕微的苦，不刺激。量不算大，一杯大概喝了10分鐘就見底，但這種節奏對下午時光來說其實很適合。價位在台中咖啡廳裡算中高，但空間和品質的組合讓我覺得說得過去，這種日子花這個錢心裡比較平衡。
等餐的時間大概10到15分鐘，中間我用手機記了幾個待辦事項，沒有特別焦躁。服務的節奏輕鬆，工作人員問了我要不要加水的時候語氣很自然，沒有那種表演式的服務感。我問了一個關於派皮的問題，對方回答得很直接，沒有廢話，這種餐廳的溝通方式我比較習慣。坐了將近一個半小時，沒有被趕走的壓力，這在假日下午是很難得的事。
要說不過就是份量這個問題，鹹派的尺寸偏小，松露滑蛋也不算份量充足，如果你是餓著肚子進來的，可能會吃不太夠。我是下午茶的節奏，所以沒有特別感到不滿足，但純粹吃正餐的話可能需要多點一樣，預算也要抓得寬鬆一點。
勤美商圈這一帶的咖啡廳選擇其實不少，但做咖啡 hecho cafe & wine 在氛圍的部分真的有在用心打理。對我來說，一個空間能不能讓我願意在裡面待上90分鐘，很大程度取決於聲音和光線，這兩點它都過了我的門檻。下次如果又在附近，我應該還是會走進來，可能換一個靠窗的位子，再試試看菜單上其他還沒點過的項目。
