公益路這一帶好吃的義式餐廳不少，但NINI尼尼台中店的口碑在朋友圈裡一直被提起，說薄皮披薩的口感特別，和一般軟皮的完全不同，讓我這個挑剔的老饕終於忍不住親自去驗證。 訂位的時候我心裡其實有點保留。台中公益路商圈餐廳密度高，競爭激烈，能在這裡撐出口碑的，應該不只靠裝潢。走進去第一眼，空間採光確實好，座位之間的距離也夠，椅子坐起來舒服，不是那種讓你坐沒多久就想走的硬椅子。環境分算過關，接下來看食物。 我點了一塊薄皮披薩，大概280元，另外加了扁麵和薯條。披薩上桌的時候，視覺上就對了，餅皮薄得透光，邊緣有烤焦的斑點，拿起來有聲音。我咬下去，對，就是那個口感，脆，真的脆，不是軟趴趴的那種，比較像在吃餅乾，但不是脆到乾裂，麵皮本身還是有它的韌度。配料部分，這個我要特別講，料放得紮實，不會烤過頭變硬，起司融化的狀態剛好，整塊吃下去不會覺得哪裡缺了什麼。 扁麵是NINI的招牌之一，我吃過很多地方的義大利麵，大多是圓麵或筆管麵，扁麵比較少。這個選擇其實有道理，扁麵的表面積大，吸醬能力強，Q彈度又比圓麵好，不容易煮過頭變爛。我這次點的醬汁濃郁，每一口都有包覆感，不是那種稀稀水水的。我一邊吃一邊想，好像之前在某個地方也吃過類似的扁麵，但那次的醬汁沒這麼厚實，記憶有點模糊，大概是幾年前的事了，具體是哪間我也說不清楚。 薯條現炸，這點很重要。很多餐廳的薯條是提前炸好放著，等到你那份端上來已經軟了，咬下去沒有聲音。NINI的薯條是現點現炸，上桌時外皮還在冒油，咬下去有脆聲，裡面鬆軟，鹹度適中。我本來以為薯條只是配角，結果吃了幾根之後，發現這個現炸的差別真的不小。我記得當時以為要等15分鐘，結果大概10分鐘內就到了，比預期快。 2人吃的話，披薩加扁麵加薯條，飲料各點一杯，大概落在800元上下，人均約400元，在公益路商圈這個地段，算是合理的價位。不是那種隨便吃就消費很輕鬆的地方，但也不是高不可攀，就是好好吃一頓義式料理的正常費用。 出餐速度我覺得是NINI的加分項。晚上的用餐時段，這種餐廳出餐慢是常態，但我那天坐下來點完餐，第一道薯條大約8分鐘就來了，披薩和扁麵陸續跟上，中間沒有尷尬的等待空窗，節奏感是對的。服務人員態度親切，但不會一直過來打擾，就是你需要的時候眼神一到他們就過來，不需要的時候不會製造壓力。 我後來回想，這一頓有沒有什麼可以挑剔的地方？薯條的份量對我來說稍微少了一點，我吃薯條的速度比較快，吃到後面有點意猶未盡。不過整體這幾個核心品項上（薄皮披薩、扁麵、現炸薯條）都有穩定的水準，沒有明顯的短板。飲料的選擇也比我預想的多，這部分我原本沒特別期待，算是意外加分。 最近台中開始入秋，白天還好，晚上涼意開始明顯。這種天氣走在公益路上，想找一個暖和的室內空間坐下來吃一頓，窗外的街燈亮著，手邊一杯熱飲，盤子裡是脆皮披薩和Q彈扁麵，這個組合說起來就讓人想再訂一次位。
