那天跟朋友約在公益大墩路口附近，想找個能好好吃飯又不會太吵的地方。做茶菜大墩店從外面看就覺得有質感，推門進去空間比想像中大很多，桌距拉得開，不會聽到隔壁在聊什麼。吧台座位也有，一個人來吃也不尷尬。
落座後翻了一下酒單，這點讓我驚喜。酒的選項比飲料還便宜，對我這種習慣配酒吃飯的人來說太友善了。紙本點餐，勾完服務生會過來確認一次，流程不複雜。
第一道上的是紫蘇梅子雞。咬下去外皮酥脆，雞汁被鎖在裡面，酸甜的梅子味有點像甘梅薯條那種調性，但層次更豐富。吃了三塊就想喝水，不是因為難吃，是那個酸甜感會一直勾你。後來點的奶蓋烏龍剛好解膩，烏龍無糖配鹹甜奶蓋，跟這道雞根本天生一對。等等，我記得那杯好像是菜單上標推薦的？還是隔壁桌點的看起來不錯？有點忘了。
京醬肉絲尬燒餅端上來的時候我愣了一下。燒餅烤得酥到掉渣，京醬的味道怎麼說呢，像是甜味版的滷肉飯醬汁。肥肉比瘦肉多，裹著醬夾進燒餅裡很搭，但剩下的肉絲我是配白飯掃完的，單吃太鹹。
重頭戲是功夫香辣椒麻茄。等超久，大概是最後才上的。但值得。外皮炸到極脆，椒麻的香氣很猛，會黏牙的那種酥衣裹著軟嫩的茄子。說實話茄子本身的味道被蓋掉不少，可是那個椒麻香實在太迷人。偏鹹，一定要配飯。我本來想說這道普通，結果一口接一口停不下來。
黃金金沙中卷表現穩定，金沙味控制得剛好不搶戲。砂鍋白菜煲就清淡了，蝦米香菇肉絲白菜，中規中矩，大概比較適合帶小朋友來的時候點。
有一道讓我有點失望，好像是那個酸湯魚，土味偏重。不過其他菜的水準都在線上。太陽牛菲力跟老皮嫩牛肉印象中也不錯，牛肉處理得嫩度剛好。
上菜節奏不算快，但也不至於等到焦躁。服務生態度親切，結帳可以用LINE Pay，加一成服務費。機車的話公益路對面文具店外面可以停。
做茶菜把台式功夫菜做得精緻但不端架子，價位大概一道三四百，兩三個人來點個五六道菜配杯酒，花費合理，吃得滿足。下次想再試試那個風味茄子，跟椒麻茄應該是不同路線的脆皮做法。
如果你剛好在台中市南屯區附近，hechino做茶菜大墩店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
