帶著來自香港的朋友 Michael 走進敦南這間舊公寓一樓，他看到招牌上的「1976」愣了一下，「咦，這年份是創立年嗎？」我點點頭，這間全台最老的港式茶餐廳之一，撐過五十年歲月，見證了敦南誠品從開幕到熄燈，也陪著無數失眠的人度過深夜。
Michael 是標準的香港人，對茶餐廳有種近乎苛刻的堅持。我們坐定後他先點了薑蔥撈麵，說這是「試金石」——香港人吃撈麵就像台灣人吃滷肉飯，一試便知功力深淺。麵端上來時他挑起一口細麵，蔥花堆得像小山，甜醬油的焦糖香氣竄上來，他嚼了幾口，表情有點複雜：「味道是對的，但蔥切太粗了，香港的會更細更嫩。」我笑著說這就是台式港味的特色，食材本土化但靈魂還在。
接著上桌的鮮蝦雲吞讓他眼睛一亮。湯匙舀起一顆，皮薄到透光，蝦仁飽滿到快撐破外皮，他咬下去時湯汁噴濺，「這個蝦子夠新鮮，個頭也夠大，在香港至少要賣 40 港幣。」我跟他說這裡一碗才台幣 130 元，他瞪大眼睛說難怪台灣人愛吃港式。不過他也挑剔地指出，香港的雲吞湯底會用大地魚提鮮，這裡的湯頭雖然濃郁但少了那股海味。
我特別點了粥品，因為記得有位熟客說過「虛弱沒食慾時就來喝粥」。滾得透徹的白粥端上來時，Michael 攪了幾圈，米粒已經化開成綿密的糊狀，他喝了一口點頭：「這個滾法是對的，不是稀稀的稀飯。」配菜的粉肝切得薄透，粉嫩到像豆腐，他說這個處理手法很傳統，但台灣能做到這種細膩度的店不多。
臘味飯上桌時香氣逼人，鑲嵌在米飯上的臘腸油亮亮，Michael 用筷子切開一塊，油脂滲進飯粒裡，他吃了一口後說：「這個是正統香港味道，但米飯有點乾，香港的會在煲仔底留一層鍋巴。」我突然想起有評論說這裡「沒有過油過鹹問題」，對台灣人來說這是優點,但對香港人來說可能少了點「鑊氣」——那種大火快炒的焦香爆發感。
服務阿姨動作很快,上餐不到 15 分鐘全部到齊,還熱情地多送了一碗例湯。Michael 喝了一口湯,皺眉說:「這湯太淡了,香港茶餐廳的例湯會熬到濃稠,這個比較像台式清湯。」我笑他太嚴格,但他認真地說:「不是嚴格,是香港人對茶餐廳有感情,就像你們對夜市小吃的堅持一樣。」
結帳時兩人花了 680 元,Michael 說以台北物價來看不算便宜,但考慮到 50 年老店的堅持和食材品質,還算合理。走出店門時他回頭看了招牌一眼:「這間店很努力在保留香港味,雖然有些細節跟香港不太一樣,但能在台北吃到這種水準已經很難得了。」我問他會不會想再來,他想了想說:「下次帶你去吃香港的翠華茶餐廳,我們再來比較看看。」