從台南火車站騎車過來，在水仙宮市場附近繞了一圈才找到停車的地方。
市場裡面本來有點擔心人很多，走進去看到那間「麵條王」門口沒什麼人等，就直接走進去了。進去才搞清楚流程——要先走到櫃台點餐付錢，老闆給一張號碼牌，然後自己找位子坐，等叫號再去拿。桌子只有七張，我一個人坐下來馬上就有個阿伯過來坐同桌，很正常的市場文化，沒什麼好說的。
海產麵有三種吃法，我點的是三號——乾麵跟海產湯分開上。好奇怪喔，其實我來之前根本不知道有這樣的吃法。乾麵另外一碗，湯料裡面的配料另外一碗，這樣吃。等了大概三十幾分鐘吧，或是四十？就是不短。市場裡面沒有冷氣，只有電扇在轉，那天台南的氣溫大概二十六七度，還好不是夏天，不然應該會很難熬。
餐點來了。
乾麵的麵條——嗯，這個怎麼說，其實還蠻Q的，比我預期的有嚼勁，不是那種煮過頭軟爛的口感。湯那碗裡面配料很豐富，豬肝、小卷、豬肉片、魚丸還有半顆滷蛋，七十塊有這樣，應該說是很划算啦。不過我本來以為湯頭會特別鮮——不對，應該說我期待的是那種喝一口會驚叫的那種鮮甜，結果湯頭偏淡，味道很中規中矩，沒有很突出。
豬肝的部份，嗯，我個人對這個比較沒抵抗力，吃起來還算新鮮，沒有太重的腥味，好像之前某次來比這次的血味稍微重一點？記不太清楚了，反正這次的可以接受。桌上有一罐自製辣油，我加了一點在乾麵上，有用，整體層次有拉上來一些，多了一個香辣的底。
吃完有點矛盾的感覺。
麵本身沒有什麼特別的記憶點，就是很基本的市場小吃，不會讓你吃一口停下來說「哇」，但也沒有讓我失望到想走的程度。七十塊這樣，配料算豐富，份量也不小，論CP值應該是沒話說。這裡在500碗名單上有看到，我去之前有點期待，但吃下來覺得——就是那種在地台南人天天可以吃的家常麵，不是那種要特地安排一趟的那種。
回來的路上一直在想，好吃嗎？還可以啦。值得排隊等四十分鐘嗎？我說不太確定。如果剛好在水仙宮市場附近晃，肚子餓，沒有特別其他想吃的，那就進去吃吧，不會後悔。但如果是大老遠專程為了這碗麵殺過來，可能要心裡有個底，它不是那種吃了會讓你當場掉淚的等級。
下次來台南應該還是會路過這裡吧，到時候說不定心情對了又進去吃一碗。反正七十塊，賭輸了也沒什麼損失。