問了穿軍服的大哥哪裡可以買伴手禮，他說馬家麵線一定要去，結果我真的就這樣揹著背包走了十幾分鐘過去。
店面沒有想像中氣派，但門口擺滿了得獎獎盃和獎狀，密密麻麻貼到牆上都不夠用。一進門老闆就笑著端出試吃，說這是他們自豪的手工麵線。我本來想說試吃嘛，應該就是那種隨便煮一煮的白麵條，沒想到現場真的是現煮現拌，還擺了六七種拌醬讓你自己加。
第一口吃下去，麵線口感真的跟台灣吃的不一樣，細但有韌性，不會軟爛爛的那種。我試了蒜蓉醬，鹹香帶點回甘，那個蒜味不會太嗆，配上油蔥和芹菜丁，整碗吃完才發現自己根本停不下來。老闆看我吃得開心，又端了一碗紫菜湯麵線過來，說這是經典吃法。
後來跟老闆聊天，他說他們家麵線堅持手工製作，每一條都要經過曝晒和反覆揉製，所以才會有那種獨特的彈性和絞勁。我問他為什麼麵線吃起來層次這麼分明，他笑說醬料是關鍵，每一種都是自己調配的秘方。我又試了高粱麵線配的醬，果然跟剛才的完全不同風格，這次是帶點微甜的鹹香。
不過說實話，價格確實不便宜。我看旁邊有人一次買了四千多塊的麵線和醬料，我自己只能買個兩盒意思意思。而且店裡冷氣不夠強，夏天來試吃會熱到流汗，但環境還算乾淨舒適。
老闆人真的很親切，看我背包客打扮就知道我是第一次來金門，還特別推薦我可以買紅燒牛肉罐頭，說那是戰地風味。我想說反正要帶伴手禮回去，就挑了蒜味拌醬和高粱麵線各兩盒，刷卡有發票，店員還幫我包得很仔細怕壓壞。
離開前我又偷吃了一口試吃的乾麵線，搭配他們的醬真的絕配。雖然我自己嚐過，吃不出麵線本身有什麼特別這點我有同感，但我覺得那個醬料才是靈魂，鹹香好吃到我回台北後還想再訂。
回程在機場整理行李箱時，發現那兩盒麵線佔了不小空間，但想到能帶這份金門獨特的味道回家，突然覺得很值得。下次如果再來金門，我應該會直接買個六七盒塞滿行李箱吧。