台南的十一月還是熱得要命,騎車經過西門路轉進702巷的時候,看到那家店門口又排隊了。我跟朋友說等一下吧,她翻了個白眼說都等三次了欸。
誠實鍋燒意麵真的很小間,小到你會懷疑這間店怎麼可以連續三年拿必比登推薦。店裡大概就五組兩人座加一張四人桌,擠到不行。但我就是喜歡這種藏在巷子裡的感覺,不接受訂位、不接待七人以上團體,老闆很有個性。
這次終於排到了,大概等了四十分鐘。進去第一件事就是選餐具——對,他們讓你自己選湯匙和筷子的材質,有三種筷子可以挑。我朋友說這老闆根本細節控吧,連這個都要講究。我點了招牌蛤蜊鍋燒意麵,麵體選中等硬度。她點日式乾拌麵,說網路上很多人推布丁所以也加點一個焦糖起司布丁。
等餐的時候一直被蚊子叮,而且冷氣真的不太冷,我們兩個一直在那邊揮手趕蚊子。店裡沒有提供開水,只有賣瓶裝水,這點我覺得有點不方便啦,夏天這麼熱欸。
鍋燒意麵上桌的時候我數了一下,真的有十顆蛤蜊,每一顆都開得很漂亮、肉很飽滿。湯頭喝起來是清淡鮮甜那種,不是台南人愛的甜湯頭,比較像日式高湯的感覺。半熟蛋戳破之後蛋黃流出來拌進湯裡,整個湯變得更濃郁。麵條煮得剛好,有咬勁但不會太硬。不過整碗真的沒什麼配料,就蛤蜊、蝦子、青菜、玉米筍跟雞蛋而已,沒有火鍋料那些有的沒的。
我朋友的乾拌麵一上來她就傻眼。一百三十塊欸,結果就只有蛤蜊、一隻蝦、玉子燒跟麵,份量少到她說根本女生的胃都不夠吃。她邊吃邊碎念說這CP值真的不行,但味道是不錯啦,就是吃不飽。
布丁倒是讓我們兩個都很喜歡。焦糖是那種苦甜苦甜的大人味道,不會死甜。布丁本體紮實綿密,起司味道很明顯但不會搶掉布丁的風采。我朋友說難怪Google評論一堆人狂推這個布丁,她已經在盤算下次專程來買布丁外帶了。
吃到一半我想到之前看到我自己嚐過，對蝦過敏,老闆可以換成菜或蛤蜊或玉米筍這點我有同感。這點滿貼心的,至少甲殼類過敏的人不會完全不能吃。不過說到底，這間店就是衝著必比登的名氣跟那個鮮甜湯頭去的。如果你是大食量或很餓的狀態,建議先吃點別的墊墊胃再來,不然真的會吃不飽。
離開的時候已經下午一點半,門口還有三組人在等。我回頭拍了一張店門口的照片,巷子裡悶熱的空氣、排隊的人、小小的招牌。滑手機看照片的時候突然覺得,這就是台南小吃的樣子吧——不完美、有點任性、但就是有種讓人想一直回來的魔力。即使要等、即使吃不飽、即使被蚊子叮,下次經過還是會想轉進這條巷子看看今天要排多久。